بررسی فعالیت و پایداری آنزیم پکتیناز تثبیت شده بر نانوذره مغناطیسی کیتوزان_pva به کمک اتصال دهنده گلوتارآلدئید

در سال‌های اخیر از نانوذرات مغناطیسی(mnps) جهت تثبیت آنزیم ها در صنعت استفاده شده است. آنزیم‌های تثبیت‌ شده آنزیم‌هایی هستند که با حفظ فعالیت‌های کاتالیزوری خود به ‌طور فیزیکی در یک منطقه مشخص محدود شده‌ و می‌توانند به طور موثر بازیابی شوند. نانوذره مغناطیسی به‌وسیله fecl2، fecl3 و پلی‌وینیل الکل به روش هم رسوبی سنتز گردید و آنزیم پکتیناز به کمک گلوتارآلدئید به نانوذره متصل شد و سپس پایداری دمایی و حرارتی آن بررسی شد. طبق نتایج نانوذره کیتوزان-pva خواص کاتالیزوری آنزیم پکتیناز را بهبود بخشید و آنزیم تثبیت شده حدود 80 درصد از فعالیت اولیه خود را در دمای 70 درجه سانتی گراد حفظ کرد.

investigating the activity and stability of pectinase enzyme immobilized on chitosan-pva magnetic nanoparticle with glutaraldehyde crosslinker

in recent years, magnetic nanoparticles (mnps) have been used to immobilize enzymes in industry. immobilized enzymes are enzymes that are physically confined in a specific area while maintaining their catalytic activities and can be effectively recovered. the magnetic nanoparticle was synthesized using fecl2, fecl3, and polyvinyl alcohol by co-precipitation method, and pectinase enzyme was attached to the nanoparticle with glutaraldehyde cross-linker and then its temperature stability and thermal stability were checked. according to the results, chitosan-pva nanoparticle improved the catalytic properties of the pectinase enzyme, and the immobilized enzyme maintained about 80% of its initial activity at 70°c.