بررسی تغییرات عوامل دفاع آنتی اکسیدانی کبد ماهی باس آسیایی lates calcalifer در مواجهه با سطوح مختلف چربی اکسید شده در جیره

فرایندهایی چون نقوذ اکسیژن، دمای بالای نگهداری و مجاورت با عناصر و کاتالیزور های فلزی موجبات اکسیداسیون چربی های جیره در خوراک آبزیان می گردد. جیره های حاوی مقادیر مختلف روغن های اشباع نشده در شرایطی همچون تماس با اکسیژن و دمای نامناسب نگهداری، در معرض تغییرات اکسیداسیونی می باشند. پاسخ های فیزیولوژیک مختلفی در جهت تعدیل پیامدهای حضور رادیکال های آزاد اکسیژن در بدن آغاز می شوند. این تحقیق آثار وجود چربی های اکسید شده در جیره ماهی باس آسیایی را بر فعالیت کاتالاز (cat) و سوپراکسید دیسموتاز (sod)، ظرفیت تام آنتی اکسیدانی (tac) و میزان مالون دی آلدئید (mda) در بافت کبد ماهی باس آسیایی بررسی می کند. تعداد 100 قطعه ماهی باس آسیایی با میانگین وزن 15±120 گرم و طول 65/1±91/22 سانتی متر پس از 14 روز سازگاری در دو گروه تیمار و یک گروه شاهد (33 قطعه در سه تکرار) برای مدت 45 روز در مخازن 300 لیتری فایبرگلاسی توزیع و نگهداری و روزانه در سه نوبت در ساعات 8، 14 و 20 بر حسب اشتها با جیره هایی که 25 و 50 درصد چربی آنها با چربی های اکسید شده جایگزین شده بود تغذیه شدند (گروه شاهد فاقد روغن اکسید شده در جیره بود). کبد ماهیان تغذیه شده با جیره حاوی 50 درصد چربی اکسید شده به شکل معنی داری (p≤0.05) نسبت به ماهیان تغذیه شده با جیره شاهد حاوی مقادیر بیشتری از آنزیم های cat، sod، mda و کاهش ظرفیت تام آنتی اکسیدانی (tac) بودند (p˂0.05).

investigation of different levels of fat ratio oxidation on antioxidant defense parameters of liver in asian seabass (lates calcarifer)

various physiological responses are initiated to moderate the consequences of the oxygen free radicals in the body. this research examines the effects of oxidized fats in asian seabass diet on catalase (cat) and superoxide dismutase (sod), total antioxidant capacity (tac) and malondialdehyde (mda) levels in asian seabass liver. 100 asian sea bass with an average weight of 120±15 gr and a length of 22.91±1.65 cm after 14 days of acclimatization in two treatment groups and a control group (33 pieces in three replicates) for a period of 45 days in tanks 300 liters of fiberglass were distributed and stored and were fed three times a day at 8, 14 and 20 hours according to appetite with diets in which 25 and 50% of their fat was replaced with oxidized fats (control group without oxidized oil in the diet). the liver of fish fed with diet containing 50% oxidized fat significantly (p?0.05) compared to fish fed with control diet contained higher amounts of cat, sod, mda enzymes and decreased total antioxidant capacity (tac). (p?0.05).