بررسی الگوی مصرف انرژی و آب در فرآوری کنسرو ماهی و روش‌های بهینه‌سازی آن

هدف این مطالعه ارزیابی الگوی مصرف انرژی و آب در صنایع کنسرو ماهی و پیشنهاد اقداماتی برای توسعه پایدار این بخش است. استفاده بی رویه از آب و مصرف بیشتر انرژی منجر به تولید بی رویه فاضلاب و استفاده گسترده از سوخت های فسیلی می شود و در صنعت کنسرو ماهی، انرژی در درجه اول برای فرآیندهای جابجایی ماشین آلات و تجهیزات مانند انجماد، تبرید و گرمایش استفاده می شود. به طور مشابه، مقدار زیادی آب برای تمیز کردن ماشین آلات و محیط کارخانه ها و برای عملیات هایی مانند شستشو و یخ زدایی استفاده می شود. در نتیجه، در پیوند انرژی-آب، انرژی اضافی برای برداشت آب شیرین و پردازش بیشتر فاضلاب نیاز به انرژی دارد که منجر به آلودگی و انتشار گازهای گلخانه‌ای و تحمیل هزینه‌های اضافی به کارخانه می‌شود. از این رو، این بررسی عمدتاً بر اهمیت بهینه‌سازی مصرف انرژی و آب در صنعت فرآوری کنسرو شیلاتی، روند موجود الگوی مصرف انرژی و آب و شیوه‌های مدیریت، استراتژی‌های بهینه‌سازی و پیوند کنسرو محصولات شیلاتی-انرژی-آب تمرکز دارد.