|
|
|
|
حرکت به سوی اقتصاد مدور برای نان: مروری بر پتانسیل های بازیافت و استفاده‌مجدد ضایعات نان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
آقالر حامد ,پرورش فرشته
|
|
منبع
|
دوازدهمين همايش بين المللي محيط زيست، انرژي و منابع طبيعي - 1402 - دوره : 12 - دوازدهمین همایش بین المللی محیط زیست، انرژی و منابع طبیعی - کد همایش: 02230-18586 - صفحه:0 -0
|
|
چکیده
|
نان، به‌واسطه‌ی ماهیت فرهنگی و اجتماعی و به‌سبب جایگاه اقتصادی در بین مصرف‌کنندگان، مسائل پیچیده و مهمی را در حوزه مدیریت ضایعات موادغذایی به وجود آورده‌است. در این مطالعه، سعی شده‌است که با استفاده از مقالات منتشرشده در حوزه بازیافت نان، چارچوب‌های ارائه‌شده در مسیر حرکت به سمت اقتصاد مدور نان مرور گردد. همچنین، علاوه بر مرور انواع مختلف ضایعات نان در مقالات و اهمیت توجه به آموزش و تغییر رفتار مصرف‌کننده، به مرور چارچوب‌های اقتصاد مدور در جهت پایداری زنجیره‌تامین نان، خواهیم پرداخت.
|
|
کلیدواژه
|
ضایعات نان، اقتصاد مدور، بازیافت، زنجیره‌تامین پایدار نان.
|
|
آدرس
|
, iran, , iran
|
|
پست الکترونیکی
|
parvaresh@iut.ac.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
towards a circular economy for bread a review on recycling and reusing potentials of waste bread
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
bread, due to its cultural and social nature and economic status among consumers, has created complex and important issues in food waste management. in this study, an attempt has been made to review the frameworks presented in the direction of moving towards a circular economy of bread by using the articles published in the field of bread recycling. also, in addition to reviewing different types of bread waste in articles and the importance of paying attention to education and changing consumer behaviour, we will review circular economy frameworks for the sustainability of the bread supply chain.
|
|
Keywords
|
bread waste ,circular economy ,recycling ,sustainable bread supply chain.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|