رنگدانه های طبیعی بعنوان شناساگر اسید-باز

کلم بنفش دارای رنگدانه های آنتوسیانینی می باشد که رنگ آن ها با تغییر خصلت اسیدی و بازی محیط آبی تغییر می بابد. بنابراین در پژوهش حاضر عصاره کلم بنفش در محیط آبی استخراج شده و بعنوان شناساگر تیتراسیون اسید- باز معرفی شده است. نتایج نشان داده است که عصاره کلم بنفش در محیط اسیدی به رنگ قرمز بوده و به محض بازی شدن محیط رنگ آم به زرد تمایل به سبز تبدیل می شود. مقایسه کارآیی و دقت شناساگر تهیه شده عصاره کلم بنفش با شناساگرهای مرسوم مانند فنول فتالئن و متیل اورانژ نشان می دهد که این شناساگر همانند شناساگرهای مرسوم بوده و میزان خطای پائین در تعیین نقطه پایانی در حجم سنجی اسید- باز را دارد. طبیعی و زیست سازگار بودن، در دسترس بودن، روش تهیه و استفاده آسان از مزیت-های شناساگر معرفی شده نسبت به شناساگرهای سنتزی مرسوم است. همچنین این عصاره در هر یک از ph های بازی 10، 11، 12، 13 رنگ خاص و مشخصی دارد که می تواند شناساگر انتخابی برای این phها باشد.

natural pigments as acid-base indicators

purple cabbage has anthocyanin pigments whose color changes with the change of acidity and alkalinity of the water environment. therefore, in the present study, anthocyanins of purple cabbage was extracted in aqueous medium and introduced as an indicator for acid-base titration. the results have shown that purple cabbage extract is red in acidic environment, and as soon as the environment is alkaline, its color turns to purple. comparison of the efficiency and accuracy of the prepared indicator with conventional indicators such as phenolphthalein and methyl orange shows that this indicator is the same as their in determining the end point in acid-base titration. natural, biocompatible, availability, and easy preparation and use are the advantages of the this indicator compared to conventional synthetic indicators. moreover, this indicator has a specific color in each of the basic phs of 10, 11, 12, and 13, which can be a selective indicator for this phs.