آنالیز رامان مواد غذایی به منظور تخمین کیفیت مواد مغذی آن ها

با توجه به افزایش جمعیت کره زمین و تغییرات آب و هوایی، توجهات به سمت صنعت مواد غذایی بیش از پیش افزایش یافته است. نیازهای غذایی با اجرای فناوری های نوین در کشاورزی برآورده می شوند. کشاورزی دیجیتال با هدف به حداکثر رساندن عملکرد محصولات کشاورزی و به حداقل رساندن اثرات زیست محیطی، در حال توسعه است. تاکنون مطالعات متعددی به بررسی محصولات غذایی با استفاده از روش های مختلفی صورت گرفته است. باتوجه به اینکه طیف سنجی رامان روشی سریع، غیرمخرب و کم هزینه است، می توان اطلاعات مفیدی را در مورد ساختار شیمیایی مواد و تجزیه و تحلیل باندهای ارتعاشی و در نتیجه مواد موثره و ترکیبات محصولات غذایی بدست آورد. در این مطالعه به بررسی محصولات غذایی از جمله گوجه فرنگی، تخم مرغ، برخی از گیاهان برگدار و آب، به کمک روش طیف سنجی رامان پرداخته شده است. نتایج ما نشان میدهد که کیفیت محصولات غذایی، با توجه به تغییرات در مواد مغذی موجود در آنها به کمک طیف سنجی رامان قابل اندازه گیری می باشد.

raman analysis of food for use in digital agriculture

due to the increase in the world s population and climate change, the attention towards the food industry has increased even more. food needs are met by implementing new technologies in agriculture. so far, many studies have been conducted to examine food products using different methods. considering that raman spectroscopy is a fast, non-destructive and low-cost method, it can be used to analyze the vibrational bands of the chemical structure of materials, ingredients and combinations of food products. in this study, the quality of food products, including tomatoes, eggs, some leafy plants and water, has been investigated with the help of raman spectroscopy. our results show that the quality of food products can be measured using raman spectroscopy according to the changes in their nutrients.