انواع بسته بندی های فعال مورد استفاده در مواد غذایی

بسته‌بندی نقش مهمی در زنجیره تامین مواد غذایی ایفا می‌کند . هدف اولیه از بسته‌بندی مواد غذایی محافظت از آن ها در برابر حمله اکسیژن، بخار آب، اشعه ماوراء بنفش و آلودگی‌های شیمیایی و میکروبیولوژیکی وآسیب های فیزیکی است. بسته‌بندی مزایای فرآوری مواد غذایی را پس از تکمیل فرآیند، حفظ می‌کند و به غذا‌ها امکان می‌دهد تا مسافت‌های طولانی را از مبدا خود طی کنند و تارسیدن به مقصد و زمان مصرف سالم باشند. در دهه‌های اخیر، نگرانی مصرف‌کنندگان در مورد ایمنی و محتوای افزودنی مواد غذایی مورد توجه زیادی قرار گرفته است و نقش بسته‌بندی مواد غذایی در پاسخ به نیاز‌های بازار در حال تغییر است. محرک‌های فعلی مانند تقاضای مصرف‌کنندگان برای غذا‌های با ماندگاری بالاتر، ایمن‌تر، سالم‌تر و با کیفیت‌تر و همچنین تقاضا برای بسته‌بندی راحت و شفاف، و ترجیح مواد بسته‌بندی پایدارتر، منجر به توسعه فناوری‌های بسته‌بندی جدید، مانند بسته‌بندی‌های فعال شده است. بسته‌بندی فعال یک مفهوم نوآورانه است و به عنوان یک سیستم هوشمند تعریف می‌شود که در آن بسته، محصول و محیط با هم تعامل دارند تا ماندگاری را طولانی‌تر کنند یا ایمنی یا خواص حسی را افزایش دهند و در عین حال کیفیت محصول را حفظ کنند. این امر به ویژه در زمینه غذا‌های تازه و با ماندگاری طولانی اهمیت دارد. شناخت مزایای فناوری‌های بسته‌بندی فعال و هوشمند توسط صنایع غذایی و افزایش پذیرش مصرف‌کنندگان برای تحقق تجاری این نوع از فناوری‌های بسته‌بندی ضروری است.