مروری بر برخی کاربردهای پسماند انار در صنایع مختلف

تقریباً نیمی از تمام محصولات کشاورزی در سراسر جهان هدر می‌روند. اخیراً تحقیقات زیادی در مورد به حداقل رساندن ضایعات کشاورزی صورت گرفته است. این مطالعات منابع ضایعات را بررسی کرده و راهکارهای بالقوه‌ای جهت به حداقل رساندن این ضایعات و استفاده مناسب را ارائه می دهد. زباله‌های مواد غذایی در مکان‌های دفن زباله پتانسیل بالایی برای آلودگی آب‌های سطحی و زیرزمینی، انتشار گازهای گلخانه‌ای، تخریب محیط زیست و به خطر انداختن سلامت انسان و حیوانات دارند. بنابراین، با توجه به افزایش رشد جمعیت جهان و تولید حجم زیادی از ضایعات محصولات کشاورزی پیشگیری از هدر رفت مواد غذایی و کاهش اثرات زیست محیطی و اقتصادی به طور همزمان اهمیت فراوانی دارد. انار (punica granatum l.) گیاهی با ارزش غذایی بالا بوده و بخش‌های مختلف میوه غیر از آریل‌ها جزء ضایعات کشاورزی محسوب می‌شود که تقریباً 54 درصد میوه را تشکیل می‌دهند. ضایعات انار (پوست و روغن دانه) غنی از ترکیبات زیست فعال با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی قوی، پتانسیل تبدیل شدن به محصولات با ارزش افزوده در کاربردهای مختلف از جمله ظرفیت‌های دارویی پزشکی، صنایع غذایی، صنایع آرایشی بهداشتی، تصفیه فاضلاب، خوراک دام، کمپوست، آفت‌کش، پلیمر و بسته بندی، رنگرزی و تولید سوخت‌های زیستی دارد. در این بررسی سعی شد روی اجزای تغذیه‌ای و زیست فعال ضایعات انار و کاربردهای مرتبط با آن را در صنایع مختلف تمرکز شود.