مروری بر پسماند و چگونگی مدیریت پسماند مواد غذایی

گسترش کلان شهرها و صنعتی شدن، به ویژه در کشورهای در حال توسعه، با معضلات متعددی مانند رشد روزافزون تولید پسماند روبه‌رو است که مدیریت پسماند لازمه مقابله با آن می‌باشد. با توجه به اینکه پسماند انواع مختلفی دارد، مدیریت پسماند می‌توان به روش‌های مختلفی صورت گیرد. صنایع غذایی، از جمله مهم‌ترین صنایعی است که سالانه حجم زیادی پسماند مواد غذایی را از خود به جای می گذارد. پسماند مواد غذایی یکی از مهمترین انواع پسماند می‌باشد که به طور گسترده در طول روز تولید می‌شود، ازآنجاییکه این نوع پسماند می‌تواند ارزش تغذیه‎‌ای مناسبی داشته باشد پس بازیافت آن الزامی و می‌توان زباله‌های غذایی را به مواد قابل استفاده و سودمند دیگری تبدیل کرد. لازم به ذکر است که، کاهش حجم پسماند و به‌ویژه پسماند مواد غذایی به معنای کاهش برداشت از منابع طبیعی است. در این مقاله مروری، بررسی پسماند و انواع آن، همچنین روش‌های مختلف بازیافت پسماند مواد غذایی جهت مدیریت آن با استفاده از اسناد کتابخانه‌ای، یعنی مقالات و طرح‌های پژوهشی کار شده در زمینه پسماند و راهکارهای بازیافت پسماند مواد غذایی، به نگارش در آمده است.