کاربرد استخراج ترکیبات زیستی از ضایعات میوه و سبزیجات

صنعت میوه و تره بار میلیون ها تن پسماند تولید می کند که می تواند خسارات اقتصادی زیادی را به همراه داشته باشد . زباله های تولید شده از میوه ها و سبزیجات ماهیت آلی دارند و سهم عمده ای در آلودگی خاک و آب دارند. همچنین، انتشار گازهای گلخانه ای ناشی از ضایعات میوه و سبزیجات یک نگرانی جدی زیست محیطی است. مطالعات بر روی خصوصیات بخش های استفاده نشده، فاسد و دور ریخته شده از ضایعات گیاهی نشان می دهد گزینه ی خوبی برای فراوری مجدد است . ضایعات و فرآورده های جانبی میوه و سبزیجات حاوی ترکیبات کاربردی و تعداد زیادی مواد فعال زیستی هستند که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد باکتریایی ، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند. همچنین جمعیت انسان در سراسر جهان به طور فزاینده ای به سمت محصولات غذایی سالم و فرآوری شده گرایش پیدا می کند از این رو، استفاده از این ضایعات تولید شده در سطوح مختلف تحویل از مزرعه کشاورزی، تا مصرف از نظر اقتصادی بسیار سودمند خواهد بود. فناوری‌های کنونی می‌توانند از ضایعات میوه‌ها و سبزیجات و محصولات جانبی به عنوان مواد تشکیل دهنده، ترکیبات زیست فعال مواد غذایی و سوخت‌های زیستی استفاده کنند.