ترکیبات زیست فعال در پسماند مواد غذایی: مروری بر تبدیل ضایعات غذایی به خوراک دام

ترکیبات زیست فعال موادی هستند که به مقدار کم در غذاها وجود دارند و توانایی ارائه فواید سلامتی را دارند. ترکیبات زیست فعال شامل اسیدهای چرب غیراشباع با زنجیره بلند، ویتامین ها، کاروتنوئیدها، پپتیدها و پلی فنل ها هستند، اما محدود به آن ها نیستند. هدف مطالعه حاضر بررسی ترکیبات فعال زیستی بالقوه موجود در مواد ضایعات غذایی و بحث در مورد تبدیل ضایعات غذایی به خوراک دام با این منظر است که استفاده از ضایعات غذایی، به جای دفع، ممکن است با ناامنی غذایی مقابله کند و مزایای سلامتی را ارائه دهد. در نهایت، کاربردها در تغذیه طیور، با تاکید بر وجود اسیدهای چرب در مواد ضایعات غذایی، مورد بحث قرار گرفته است.