راهبرد توسعه تبادل فرهنگی و نشاط اجتماعی از طریق برگزاری جشنواره های گردشگری نمونه موردی: جشنواره صنایع دستی، سوغات و غذای ملل در شهر مشهد

گردشگری در نگاه کلان صنعتی چند وجهی است که ابعاد بسیاری را شامل می شود و تنها به جاذبه های طبیعی، تاریخی و زیارتی کشورها محدود نخواهد شد. کشورهای پیشرو در این صنعت از حدود دو دهه پیش دریافته اند که برای جذب حداکثری گردشگران و بازدید کنندگان بایستی از تمامی ظرفیت های خود استفاده نموده تا پیشنهادها و بسته های متنوعی را پیش رو آن ها گذاشته و بازخوردهای مختلف را بررسی نمایند. از همین رو بسیاری از کشورها - چه آن دسته که ظرفیت های طبیعی و تاریخی غنی دارند و چه آن ها که فاقد این گونه جذابیت ها هستند - به سرمایه گذاری و برند سازی، داشته های فرهنگی، هویتی، آیینی و عرفانی خود روی آورده اند و اقدامات کلانی را در این حوزه انجام داده اند. یکی از عظیم ترین و برجسته ترین ظرفیت های گردشگری هر کشور و ملیت، موضوعات هویتی و آداب و رسوم آن ها است که ریشه در اعماق باورها و عناصر تاریخ ساز یک کشور دارد. کشورهای بسیاری از رسم و رسوم و باورها و داشته های فرهنگی خود به روش های متنوع استفاده کرده تا زمینه های گردشگریِ فرهنگی و هویتی را در سطح فراملی گسترش و برند سازی نمایند و گردشگران خود را تشویق نموده تا از آن ها بهره بگیرند. حال ایران و خصوصا شهر مشهد که خاستگاه غذاهای سنتی که گاها ریشه در باورهای دینی و مذهبی دارد می باشد بایستی قدمی جدی در خصوص بهره گیری هرچه بهتر از این فرصت طلایی برداشته و از روش های مبتکرانه و نوین برای برند سازی و گسترش ملی و فراملی آن استفاده نماید. برگزاری جشنواره غذای ملل، با محوریت غذاهای ایرانی و فرنگی در جهت ترویج و تبادل فرهنگ و آداب و رسوم غذایی و فرهنگی اقوام و ملل مختلف بسیار حائز اهمیت است.