آسیب‌شناسی رژیم غذایی فعلی و چگونگی جهت‌دهی به الگوی غذایی مطلوب با توجه به نیازهای تغذیه‌ای جامعه و محدودیت‌های تولیدی کشور

با توجه به محدودیت‌های تولید مواد غذایی در کشور که مهم‌ترین آنها منابع آبی و منابع انسانی دارای توان علمی روز برای تولید محصولات غذایی است، نیاز به مطالعه و بررسی دقیق برای استفاده علمی و بهینه از منابع تولید با راندمان بالا است. علاوه بر تولید محصول با راندمان بالا برای رسیدن به خوداتکایی غذایی و کاهش وابستگی کشور، ضرورت دارد که در مراحل آماده‌سازی، حمل و نقل و توزیع و نگهداری، توجه کافی صورت پذیرد و از روش‌هایی استفاده شود که تلفات پس از برداشت کم باشد. مصرف در حد مناسب و مطلوب برای تامین نیازهای بدن آحاد جامعه و حفظ سلامت آنها و احتراز از مصرف نامتعادل و بیش از حد، موضوع دیگری است که باید مورد توجه قرار گیرد و الگوی مصرف علمی و هماهنگ با ظرفیت‌های تولید کشور در جامعه فراگیر شود. در شرایط فعلی مشکل عدم استفاده بهینه از منابع آبی کشور برای تولید وجود دارد. منابع انسانی موجود در عرصه‌های تولید محصولات کشاورزی دارای اطلاعات علمی کشاورزی ندارند و از روش‌های سنتی استفاده می‌کنند. دولت هزینه کافی برای آموزش جوانان برای داشتن متخصص تولید کشاورزی می‌کند ولی سازوکارهای استفاده از این نیروهای جوان را به کار نمی‌گیرد تا منابع انسانی حاضر در صحنه‌های تولید بتوانند از روش‌های روز برای استفاده از منابع آب و خاک بهره ببرند و بتوانیم با امکانات موجود بخش مهمی از نیازهای جامعه را تامین کنیم. در شرایط فعلی الگوی تغذیه کشور با نیازهای افراد برای حفظ سلامت، هماهنگ نیست. الگوی غذایی فعلی کشور هماهنگی لازم با ظرفیت‌های تولید کشور ندارد. نتیجه ‌این اشکالات شیوع بیماری‌های غیرواگیر و وابستگی به خارج کشور برای تامین نیازهای غذایی است. اگر این روند ادامه یابد در آینده وابستگی کشور زیاد و زیادتر شده و مشکلات عدیده‌ای خواهیم داشت. در این گزارش پیشنهادهایی برای استفاده بهینه از منابع تولید و چگونگی رفتن از الگوی مصرف فعلی به مصرف مطلوب ارائه شده است. به اشکالات الگوی غذایی فعلی اشاره شده و ترکیب غذایی الگوی بهینه و مقدار مصرف روزانه لازم برای هر فرد از ترکیبات غذایی تعیین شده است. مقدار نیازهای غذایی کشور در زمان بیشترین جمعیت کشور تعیین شده است. راهکارهای رسیدن از الگوی فعلی به الگوی مطلوب توضیح داده شده است. به برخی از خصوصیات غذایی یک جامعه پیشرفته اسلامی ایرانی نیز اشاره شده است.