بررسی میزان جذب آهن spirulina غنی شده با القای آهن در موش صحرایی

کمبود آهن و کم خونی ناشی از فقر آهن (ida) مشکلات تغذیه ای رایج در سراسر جهان هستند. پژوهش حاضر با هدف ارزیابی فراهمی زیستی آهن در ریز جلبک اسپیرولینا که از طریق روش‌های القای آهن غنی شده است، با تمرکز بر جذب آن در مدل موش اختصاص یافته است. ریز جلبک spirulina platensis از کلکسیون جلبک شناسی گروه زیست شناسی دریا، دانشگاه تربیت مدرس تهیه شد. سپس در دمای 1±28 درجه سانتیگراد و شدت نور µmol/m2 s100 کشت شد. اسپیرولینای غنی شده 10، 20، 30 میلی گرم در گرم و شاهد بدست آمد. سپس 6 گروه از موش‌ها: گروه‌های کنترل، کمخونی، اسپیرولینا معمولی و غنی شده با آهن تغذیه ‌شدند. شاخص‌های خونی و وضعیت آهن اندازه‌گیری شد. نمونه‌های بافتی برای شناسایی تغییرات هیستوپاتولوژیک بررسی شد. گروه کنترل دارای سطح فریتین µg/l1.8 بود که برای موش‌های سالم با سطح آهن کافی انتظار می‌رود. گروه کم‌خونی سطح فریتین به میزان قابل توجهی کمتر (µg/l 0.87) را نشان می‌دهد که کمبود آهن را در شرایط کم خونی تایید می‌کند. گروه تحت درمان با اسپیرولینا سطح فریتین 2.15 میکروگرم در لیتر را نشان می‌دهد که از هر دو گروه کنترل و کم‌خونی بالاتر است. بالاترین سطح فریتین در گروه مکمل آهن (mg/g 10) مشاهده شد که مقدار µg/l 3.1 را نشان داد. نتیجه گیری تاکید می‌کند که اسپیرولینا غنی شده با آهن نه تنها ثابت می‌کند که منبع موثری از آهن رژیمی است، بلکه نیاز به مطالعات بیشتر برای بررسی اثرات طولانی مدت و کاربردهای بالقوه در رژیم غذایی انسان را برجسته می‌کند.

investigating the amount of iron absorption of spirulina enriched with iron induction in rats

iron deficiency and iron deficiency anemia (ida) are common nutritional problems worldwide. the current study is dedicated to evaluating the bioavailability of iron in spirulina microalgae enriched through iron induction methods, focusing on its absorption in rat model. microalgae spirulina platensis was obtained from the algal collection of the department of marine biology, tarbiat modares university. then it was cultured at a temperature of 28±1 degrees celsius and a light intensity of 100 µmol/m2 s. enriched spirulina 10, 20, 30 mg/g and control were obtained. then 6 groups of rats: control, anemia, normal and iron enriched spirulina were fed. blood indices and iron status were measured. tissue samples were analyzed to identify histopathological changes. the control group had a ferritin level of 1.8 µg/l, which is expected for healthy rats with adequate iron levels. the anemic group showed a significantly lower ferritin level (0.87 µg/l), confirming iron deficiency in anemic conditions. the spirulina-treated group showed a ferritin level of 2.15 μg/l, which was higher than both the control and anemia groups. the highest level of ferritin was observed in the iron supplement group (10 mg/g), which showed a value of 3.1 µg/l. the conclusion emphasizes that iron-enriched spirulina not only proves to be an effective source of dietary iron, but also highlights the need for further studies to investigate long-term effects and potential applications in the human diet.