|
|
|
|
مکانیسم ها و عملکردهای بیولوژیکی پروبیوتیک ها در سلامت و بیماری های انسان
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
میردامادی سعید
|
|
منبع
|
اولين كنفرانس بين المللي زيست شناسي ميكروبي - 1403 - دوره : 1 - اولین کنفرانس بین المللی زیست شناسی میکروبی - کد همایش: 03240-39049 - صفحه:0 -0
|
|
چکیده
|
امروزه شناخت مکانیسم های عملکرد پروبیوتیک ها باعث تولید محصولات متنوعی از جمله پست بیوتیک ها، پارابیوتیک ها، phagebiotics ، psychobiotics، pharmabiotics و در نهایت next generation probiotics (ngp) شده است. در بدن انسان بیش از ده برابر سلول های بدن میکروارگانیسمهایی نظیر باکتری ها ، قارچ ها ، ویروس ها و پرواوزوآها زندگی می کنند بطوریکه مجموع زنوم آنها بیش از 100 بربر ژنوم میزبان می باشد. این مجموعه که تحت عنوان میکروبیوم نامیده می شود با تولید متابولیت های خود نقش مهمی در سلامت و بیماری انسان دارند. لذا هر گونه دستکاری خواسته و ناخواسته این محموعه تعادل بدن را به سمت سلامت بیشتر و یا بیماری هدایت می کند. در این سخنرانی از مجموعه فعالیت های علمی انجام شده در پژوهشکده زیست فناوری سازمان پژوهشهای علمی و صنعتی ایران مثالهایی در مورد استفاده از لاکتیک اسید باکتری ها برای تولید محصولات لبنی با خواص آنتی اکسیدانی ، ضد دیابت، ضد فشار خون ، ضد هلیکوباکتر پیلور و آنتی ملانوژنز ارائه و مکانیسم عمل آنها را بر پایه تولید سینبیوتیک های لبنی، پست بیوتیک ها و پپتیدهای زیست فعال حاصل از آنها در صنایع غذایی بحث خواهد شد. استفاده از مهار کننده های آلفا آمیلاز، آلفا گلوکوزیداز، تایروزیناز و ملکول های مهار کننده اتصال باکتری های پاتوژن به سلول های معده و روده بصورت پست بیوتیک و تولید شیر تخمیری حاوی سلول های با خواص فوق مورد ارزیابی قرار خواهد گرفت.
|
|
کلیدواژه
|
پروبیوتیک، پست بیوتیک، پروبیوتیک های نسل جدید، مکانیسم
|
|
آدرس
|
, iran
|
|
پست الکترونیکی
|
mirdamadi@irost.ir
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mechanisms and biological functions of probiotics in human health and diseases
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
mechanisms and biological functions of probiotics in human health and diseases
|
|
Keywords
|
probiotic ,postbiotic ,new generation probiotics ,mechanisms
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|