بررسی اولیه بر روی فعالیت ضدباکتریایی نمونه‌های عسل طبیعی از ایران

مقاومت روزافزون پاتوژن‌های میکروبی به آنتی‌بیوتیک‌ها و اثرات جانبی ناشی از استفاده از آن‌ها، تمایل به استفاده از ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی را افزایش داده است. عسل دارای فعالیت ضدمیکروبی با طیف اثر گسترده است و فعالیت آن وابسته به عواملی مانند منشا گیاهی، شرایط آب و هوایی و محیطی می‌باشد. با توجه به تنوع آب هوایی و پوشش گیاهی در ایران، این مطالعه با هدف مقایسه فعالیت ضدباکتریایی نمونه‌های عسل از مناطق مختلف ایران انجام شد. شانزده نمونه عسل از استان‌های خوزستان، همدان، کرمانشاه، خراسان، فارس و لرستان جمع‌آوری شد. تعدادی از ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی عسل شامل محتوای رطوبت، ph، هدایت الکتریکی و میزان خاکستر تعیین شد و نتایج حاصل کیفیت قابل قبول و اصالت عسل‌ها را تایید کرد. اثر ضدمیکروبی نمونه‌های خالص عسل به روش انتشار از چاهک در آگار در برابر چهار باکتری مرجع شامل staphylococcus aureus، escherichia coli، bacillus cereus و pseudomonas aeruginosa بررسی شد. در مجموع 8 نمونه شامل عسل‌های کنار، چندگیاه، شیرین‌بیان، مرکبات، گون، بلوط، زبان‌گنجشک و گون- فرفیون دارای اثر ضد میکروبی بیشتری نسبت به سایر نمونه‌ها بودند. بر اساس میانگین قطر هاله مهار رشد، در بیشتر موارد s. aureus و e. coli در مقایسه با p. aeruginosa و b. cereus در برابر نمونه‌های عسل حساس‌تر بودند. نتایج این مطالعه نشان داد که برخی از انواع عسل می‌توانند پتانسیل کاربرد به عنوان عوامل ضدمیکروبی در حوزه‌های پزشکی و غذایی داشته باشند. با این وجود، مطالعات بیشتر برای درک مکانیسم اثر و جنبه‌های دارویی این عسل‌ها مورد نیاز است.

preliminary investigation on the antibacterial activity of natural honey samples from iran

the increasing resistance of microbial pathogens to antibiotics and the side effects caused by their use have increased the desire to use natural antimicrobial compounds. honey exhibits broad-spectrum antimicrobial activity, and its activity depends on factors such as botanical origin climate, and environmental conditions. considering the diversity of climate and vegetation in iran, this study aimed to compare the antibacterial activity of honey samples from different regions of iran. sixteen honey samples were collected from khuzestan, hamadan, kermanshah, khorasan, fars and lorestan provinces. some physicochemical characteristics of honey such as moisture content, ph, electrical conductivity and ash content were determined and the results confirmed the acceptable quality and authenticity of honeys. antimicrobial effect of pure honey samples was investigated by agar well diffusion method against four reference bacteria including staphylococcus aureus, escherichia coli, bacillus cereus and pseudomonas aeruginosa. a total of 8 samples, including ziziphus, glycyrrhiza, citrus, astragalus, fraxinus, astragalus-euphorbia and multifloral honeys had more antimicrobial effect than other samples. based on the average diameter of growth inhibition halo, in most cases s. aureus and e. coli were more sensitive to honey samples compared to p. aeruginosa and b. cereus. the results of this study showed that some types of honey can be used as antimicrobial agents in medical and food fields. however, more studies are needed to understand the mechanism of action and the medicinal aspects of these honeys.