غربالگری، خالص سازی و شناسائی مولکولی باکتری های بومی ایران مولد آنزیم نارینجیناز

آنزیم‌ها به دلیل کاربرد منحصر به فردخود در صنایع به عنوان کاتالیزورهای زیستی ارزشمند شناخته شده اند. آنزیم نارینجیناز در صنایع مختلف، دارویی و غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. هدف اصلی این پژوهش، جداسازی، خالص سازی و شناسایی مولکولی سویه‌های باکتریایی بومی ایران تولیدکننده آنزیم نارینجیناز است. در این پژوهش، نمونه‌های مختلف خاک و مرکبات مطابق با اصول میکروبیولوژی از مناطق مختلف ایران جمع‌آوری گردید. سپس، باکتری‌های بومی مورد جداسازی قرار گرفتند و پس از خالص سازی، سنجش کیفی و کمی فعالیت آنزیم برای همگی آنها انجام پذیرفت. در نهایت، سویه های با پتانسیل بالا برای تولید آنزیم، بر اساس ویژگی های ریخت شناسی و بیوشیمیائی و همچنین فرآیند ریبوتایپینگ بر اساس تکثیر نواحی 16s rdna تعیین ماهیت شدند. یافته‌های این پژوهش نشان داد که سویه های بومی باکتری باسیلوس پتانسیل بالایی برای تولید آنزیم نارینجیناز دارند و امکان تولید آنزیم با فرآیند تخمیر میکروبی وجود دارد. حداکثر میزان تولید آنزیم در سویه شاخص برابر 80 واحد در میلی لیتر محاسبه گردید. با توجه به اهمیت این آنزیم در صنایع مختلف، نتایج این پژوهش می‌تواند گامی مهم در جهت توسعه فناوری‌های زیستی در ایران و تولید محصولات غذائی با ارزش افزوده بالاتر و متنوع تر باشد.

screening, purification, and molecular identification of indigenous iranian bacteria producing naringinase screening, purification, and molecular identification of indigenous iranian bacteria producing naringinase

enzymes, recognized as valuable biocatalysts, have found broad applications in various industries due to their unique properties. naringinase, in particular, is a crucial enzyme with extensive utility in pharmaceutical and food industries. the primary objective of this research was to isolate, purify, and molecularly identify indigenous iranian bacterial strains capable of producing naringinase enzyme. in this study, diverse soil and citrus samples were collected from various regions of iran following standard microbiological procedures. subsequently, indigenous bacteria were isolated, purified, and subjected to qualitative and quantitative assays for enzyme activity. finally, high-potential enzyme-producing strains were characterized based on their morphological, biochemical properties, and 16s rdna-based ribotyping. the findings of this study revealed that indigenous bacillus strains exhibited a high potential for naringinase production, suggesting the feasibility of microbial fermentation for enzyme production. the maximum enzyme production in the index strain was determined to be 80ul/ml. given the significance of this enzyme in various industries, the results of this research can be a pivotal step towards advancing biotechnology in iran and producing higher value-added and diversified food products.