بررسی نقش پسماند های تخمیری قارچ دکمه ای و باکتری های پروبیوتیک در افزایش وزن جوجه های محلی گلپایگانی

مواد پری بیوتیک و باکتری های پروبیوتیک اغلب با تغییر تعادل میکروبی روده باعث افزایش سلامت و رشد حیوانات، پرندگان یا انسان ها می شود. مکمل های پروبیوتیک تاثیر قابل توجهی بر عملکرد لاشه، افزایش وزن زنده، پاسخ ایمنی و قطعات برجسته گوشت بریده شده طیور دارد. تغییرات اقلیمی و افزایش جمعیت انسان ها خطر کاهش مواد غذایی را افزایش داده. استفاده از پسماند محصولات باغی و زراعی مانند پسماند قارچ خوراکی دکمه ای (agaricus bisporus) یک راه حل مفید برای جبران کمبود مواد غذایی در صنعت مرغداری است. در این تحقیق پسماند و دور ریز مزرعه قارچ فریبا در شهرستان شهریار به عنوان نمونه انتخاب شد. بخشی از دوریز قارچ خوراکی جمع آوری گردید. ضایعات بعد از جدا سازی خرد شد. با استفاده از استوباکترهای بومی طی فرایند تخمیر به سرکه تولید شد. از تفاله های سرکه جهت تغذیه جوجه های نژاد گلپایگانی استفاده شد. 6 تیمار شامل تیمار هایی با درصد های مختلف تفاله و تفاله بهمراه باکتری های پروبیوتیک (لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس دلبروکی زیرگونه بولگاریکوس، استرپتوکوکوس ترموفیلوس) و مخمر( جنس کلایورمایسس) مورد بررسی قرار گرفت. باکتری های پروبیوتیک از نمونه های استفاده شده شرکت صنایع شیر ایران - پگاه - برای تولید دوغ کفیر تهیه شد. نتایج نشان داد در تیمار شاهد وزن جوجه ها به 362 گرم رسید. در حالیکه در تیمار پسماند تخمیری 5% و باکتری های پروبیوتیک وزن جوجه ها به 5/397 گرم و در تیمار پسماند تخمیری 5% بدون باکتری های پروبیوتیک وزن جوجه ها 402 گرم افزایش یافت. این تغییر وزن از نظر آماری معنی دار می باشد. در بررسی مشخص شد غذای تخمیری سبب افزایش جمعیت باکتری های پروبیوتیک روده نسبت به شاهد به میزان ده برابر شد. استفاده از پسماند تخمیری قارچ دکمه ای سبب افزایش بهره وری و کاهش هزینه تولید گردید.

investigating the role of button mushroom fermentation residues and probiotic bacteria in increasing the weight of golpayegani local chickens

prebiotic substances and probiotic bacteria often increase the health and growth of animals, birds or humans by changing the intestinal microbial balance. probiotic supplementation has a significant effect on carcass performance, live weight gain, immune response and prominent cuts of poultry meat. climate change and the increase in human population have increased the risk of food shortage. using the waste of garden and agricultural products such as the waste of edible button mushroom (agaricus bisporus) is a useful solution to compensate for the lack of food in the poultry industry. in this research, the waste and waste of fariba mushroom farm in shahriar city was selected as a sample. a part of edible mushroom was collected. waste was crushed after separation. vinegar was produced by using native acetobacter during the fermentation process. vinegar waste was used to feed golpayegani chickens. 6 treatments including treatments with different percentages of scum and scum together with probiotic bacteria (lactobacillus acidophilus, lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus, streptococcus thermophilus) and yeast (kluyveromyces sp.) were investigated. probiotic bacteria were prepared from samples used by iran milk industry company - pegah - for kefir buttermilk production. the results showed that in the control treatment, the weight of chickens reached 362 grams. while in the treatment of 5% fermented waste and probiotic bacteria, the weight of chickens increased to 397.5 grams, and in the treatment of 5% fermented waste without probiotic bacteria, the weight of chickens increased to 402 grams. this weight change is statistically significant. in the investigation, it was found that the fermented food increased the population of intestinal probiotic bacteria by ten times compared to the control. the use of button mushroom fermentation waste increased productivity and reduced production costs.