کاربرد هوش مصنوعی در صنایع غذایی

هوش مصنوعی در چند نسل اخیر در صنایع غذایی به کار گرفته شده است. زیرا تقاضای غذا به موازات جمعیت جهانی گسترش یافته است. در سناریوی کنونی اکثر صنایع تبدیلی مواد غذایی عمدتاً بر بهینه سازی زنجیره تامین، ایمنی مواد غذایی کیفیت غذا، روش فرآوری و بسته بندی تمرکز می‌کنند. معرفی هوش مصنوعی در صنایع غذایی، ارزیابی کیفیت محصولات غذایی را ساده می کند. این نوآوری، کاربردهای پیشرفته بسیاری را برای ساختن مواد غذایی ماهرانه، ایمن و سودآور به همراه آورده است. پنج دسته کاربرد هوش مصنوعی شامل دسته بندی محصولات، انطباق با ایمنی مواد غذایی، بهبود پاکیزگی، توسعه محصول و بازاریابی است. هوش مصنوعی به طور مستقیم یا غیرمستقیم بر صنایع غذایی تاثیر گذاشته است. این مقاله به بررسی کاربردهای یادگیری ماشین و هوش مصنوعی در صنایع غذایی و هم چنین انواع تکنولوژی های هوش مصنوعی بر مبنا کنترل کیفیت می پردازد.