شناسایی و ارزیابی راهبردهای کاهش هدررفت گروه میوه و سبزیجات در سطح خرده فروشی و مشتری

افزایش گرمایش جهانی، صنعتی شدن جوامع، افزایش عرضه و تقاضا و کاهش منابع تجدیدناپذیر، با چالش اساسی در بخش تولید مواجه شده است. با توجه به این ضرورت، مسئله اصلی پژوهش حاضر به تعیین شناسایی دلایل ایجاد و ارزیابی راهبردهای مرتبط با کاهش ضایعات اقلام مربوط می‌شود. جامعه موردِ مطالعه این تحقیق به طور کلی در برگیرنده‌ کارشناسان و متخصان فعال در زنجیره تامین میوه و سبزیجات می‌باشد که با مفهوم بازیافت و نظام مدیریت کاهش ضایعات آشنایی داشته و تعریف عملیاتی آنها در متن قید شده است. ‎روش نمونه‌گیری غیراحتمالی هدفمند (قضاوتی) و نمونه‌گیری گلوله برفی می‌باشد. پس از مطالعه ادبیات، دلایل و راهبردها در اختیار خبرگان قرار گرفت تا با کمک روش دلفی، نهایی‌سازی صورت گیرد. سپس، برای وزن‌دهی به راهبرد‌ها از روش سوارا (تجزیه و تحلیل ارزیابی گام به گام اوزان) استفاده شد. به این ترتیب، چنین مشخص شد که «بهبود در حمل و نقل، جابجایی و ذخیره‌سازی برای جلوگیری از خرابی و فساد اقلام» و «ارائه اقلام مطابق با تقاضای مشتری» رتبه‌های اول و دوم را در طبقه راهبرد‌های کاهش هدررفت اقلام در قسمت خرده فروشی به دست‌آورده و همچنین، راهبرد‌های «رفتار خرید منظم و استفاده آگاهانه» و «آموزش و آگاهی بخشی در مدارس» رتبه‌های اول و دوم را در طبقه راهبرد‌های کاهش هدررفت اقلام در قسمت مشتری به خود اختصاص می‌دهند. با توجه به نتایج به دست آمده، به پژوهشگران آتی توصیه می‌شود به تببین نقشه راه پیاده‌سازی راهبردهای مشخص شده در مطالعه حاضر بپردازند.