بررسی اثر دما و ph بر تولید بیوسورفکتانت توسط باکتری lactobacillus amylolyticus

مقدمه: بیوسورفکتانت ها در واقع سورفکتانت هایی می باشند که به وسیله میکروارگانیسم ها تولید می شوند و به علت سمیت پایین، سازگاری با محیط زیست و چندعملکردی بودن در مقایسه با سورفکتانت‌های سنتزی از اهمیت زیادی برخوردار می باشند. یکی از خصوصیاتی که لاکتوباسیلوس‌ها دارند قابلیت آن‌ها در تولید ترکیبات بیوسورفکتانت است. در این مطالعه به بررسی تولید و بهینه سازی میزان تولید بیوسورفکتانت در باکتری لاکتوباسیلوس آمیلولیتیکوس ibrc-m 10910 پرداخته شد. روش کار: باکتری لاکتوباسیلوس آمیلولیتیکوس از مرکز ملی ذخایر ژنتیکی ایران تهیه شد و اثر فاکتورهای دما، ph بر تولید بیوسورفکتانت توسط این باکتری بررسی شد. تست های همولیز، گسترش روغن، پخش شدن قطره، شاخص امولسیفیکاسیون، فعالیت کشش سطحی و فعالیت و پایداری امولسیونی بر روی باکتری و بیوسورفکتانت تولید شده توسط این باکتری بررسی شد. نتایج: در بررسی اولیه نشان داده شد این سوش به آزمون فعالیت همولیتیک پاسخ منفی داده است. در روش گسترش روغن هاله شفافی ایجاد شد و در تست قطره روغن شیرابه باکتری در سطح پارافیلم دارای حرکت بود که این نشان دهنده تولید بیوسورفکتانت می باشد. شاخص امولسیون کنندگی برای نمونه باکتری برابر 75/58 سانتی متر گزارش شد. نتایج اندازه گیری کشش سطحی نشان داد میانگین کشش سطحی در نمونه باکتری برابر 47/1 ± 1/0 mn/m می باشد. نتایج حاصل از اثر عوامل محیطی نشان داد بیشترین میزان تولید بیوسورفکتانت در دمای 45 درجه سانتیگراد و 7= ph است. نتیجه‌گیری: به دلیل کاربرد وسیع و خصوصیات ویژه‌ای که بیوسورفکتانت‌ها در صنایع مختلف دارند، تلاش جهت تولید و بهینه سازی این ترکیبات با ارزش، بسیار اهمیت دارد.