‌ مروری بر خاصیت آنتی اکسیدان گیاه اسفناج

استفاده از داروهای گیاهی در سراسر جهان به سرعت در حال گسترش است و بسیاری از مردم در حال حاضر برای درمان چالش های مختلف بهداشتی در مراکز مختلف مراقبت های بهداشتی ملی به این محصولات متوسل می شوند. اسفناج (spinacia oleracea l) گیاهی یک ساله از خانواده chenopodiaceae بومی آسیای جنوب غربی است و به دلیل ارزش غذایی بالا در سراسر جهان از جمله ایران به عنوان سبزی کشت و توزیع می شود. اسفناج سرشار از ویتامین هایی مانند ویتامین c، ویتامین a و ویتامین e و مواد معدنی مانند منیزیم، منگنز، آهن، کلسیم و اسید فولیک است. اسفناج سرشار از کلروفیل، کاروتنوئید بتاکاروتن و لوتئین است. مصرف اسفناج فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد که از جمله آنها می توان خاصیت کاهش چربی و محافظت از قلب و عروق، اثرات ضد چاقی، فعالیت هیپوگلیسمی، خاصیت آنتی اکسیدان، اثرات ضد التهابی، خواص ضد سرطانی، محافظت از نورون ها و غیره نسبت داده می شود. در این مقاله در مورد خاصیت آنتی اکسیدان گیاه اسفناج صحبت می شود.