|
|
|
|
اثر اسانس آویشن بر میزان مالون‌دی‌آلدهید گوشت جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی روغن اکسید شده
|
|
|
|
|
|
|
|
نویسنده
|
هوتی زهرا ,اسماعیلی پور امیدعلی ,مظهری مژگان ,شهدادی فاطمه ,رنجبری نسب زهرا
|
|
منبع
|
دومين همايش ملي گياهان دارويي، كارآفريني و تجاري‌سازي - 1402 - دوره : 2 - دومین همایش ملی گیاهان دارویی، کارآفرینی و تجاری‌سازی - کد همایش: 02231-22056 - صفحه:0 -0
|
|
چکیده
|
هدف از پژوهش حاضر بررسی اثر اسانس آویشن بر میزان مالون‌دی‌آلدهید گوشت جوجه‌های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی روغن اکسید شده بود. یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار (نه قطعه پرنده در هر تکرار) روی 144 قطعه جوجه گوشتی نر یک‌روزه سویه راس 308 انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل دو نوع روغن (روغن گیاهی تازه و روغن گیاهی اکسید شده) و دو سطح اسانس آویشن (صفر و 250 میلی‌گرم در کیلوگرم) بودند. در پایان آزمایش (42 روزگی) از هر تکرار یک پرنده انتخاب و کشتار شد. گوشت سینه و ران جهت اندازه‌گیری میزان مالون‌دی‌آلدهید در فریزر به مدت 30 و 45 روز نگهداری و سپس این پارامتر اندازه‌گیری شد. نتایج نشان داد که روغن اکسید شده سبب افزایش معنی‌دار میزان مالون‌دی‌آلدهید گوشت سینه در فاصله زمانی 30 و 45 روز پس از کشتار و گوشت ران در فاصله زمانی 30 روز پس از کشتار شد (p<0.05)، در حالیکه افزودن اسانس آویشن منجر به کاهش معنی‌دار میزان مالون‌دی‌آلدهید گوشت سینه و ران در فاصله زمانی30 و 45 روز پس از کشتار شد (p<0.05). بنابراین می‌توان از اسانس آویشن جهت بهبود پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های تغذیه شده با روغن اکسید شده استفاده کرد.
|
|
کلیدواژه
|
اسانس آویشن،جوجه گوشتی،روغن اکسید شده،مالون‌دی‌آلدهید
|
|
آدرس
|
, iran, , iran, , iran, , iran, , iran
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
the effect of thyme essential oil on the meat malondialdehyde content of broilers fed with oxidized oil
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|