تاثیر ضد میکروبی اسانس های مختلف علیه سویه لیستریا مونوسیتوژنز جداسازی شده از ماهی قزل آلای رنگین کمان

هدف: در تحقیق حاضر فعالیت ضد میکروبی اسانس های شوید، نعنا فلفلی، بابونه، دارچین، ترخون و زیره و نانوذرات zno علیه لیستریا مونوسیتوژنز جداسازی شده از ماهی قزل آلای رنگین کمان و همچنین سویه استاندارد لیستریا مونوسیتوژنز مورد ارزیابی قرار گرفت.روش کار: در پژوهش حاضر از روش کربی بایر به منظور بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس های مختلف استفاده شد. دوز مورد استفاده در آزمون چاهک 50 میکرولیتر اسانس بود. هنگام استفاده ترکیبی از اسانس های مختلف دو دوز 25 میکرولیتری با یکدیگر مخلوط و مورد ارزیابی قرار گرفت.نتایج: فعالیت ضد لیستریایی اسانس ترخون در کمترین حد و ترکیبات اکسید روی در بالاترین حد بود. فعالیت ضد لیستریایی این ترکیبات به ترتیب شامل ترخون < شوید + ترخون، شوید < دارچین، دارچین + ترخون، دارچین + zno < دارچین + شوید < zno بود. نتایج نشان می دهد تیمار ترکیبی اسانس دارچین و شوید از قدرت بازدارندگی بسیار مطلوبی برخوردار بود. نتایج آنالیز واریانس یک طرفه بر روی سویه لیستریا جداسازی شده از ماهی قزل آلا نیز تاحدودی مشابه نتایج سویه استاندارد بود. بطوریکه بیشترین فعالیت ضد لیستریایی در ترکیبات گیاهی شوید، دارچین و نانوذرات اکسید روی مشاهده شد. بحث و نتیجه گیری: به طور کلی اسانس ها قادراند ساختار پوششی سلول باکتری را متاثر ساخته و به دیواره سلولی نفوذ پیدا کنند و نهایتاً غشای سیتوپلاسمی را تخریب نمایند. اسانس دارچین در تحقیق حاضر دارای بیشترین فعالیت ضد میکروبی بود. اثرات ضد میکروبی قوی دارچین را می توان به ترکیبات عمده موجود در آن یعنی سینامآلدهید، ترنس-سینآمالدهید و بنزآلدهید نسبت داد.