بررسی افزایش بهره‌وری اقتصادی آب با تغییر الگوی کشت

حدود یک سوم سطح زمین جهان با خشک‌سالی، شوری، تغییرات شدید دما و بسیاری از مشکلات غیرزیستی دیگر به دلیل افزایش گرمایش جهانی مواجه است. اتخاذ محصولات مناسب مقاوم به آب و هوا با بهره‌وری نسبتاً بالاتر تحت شرایط منابع محدود می‌تواند به این هدف کمک کند. از طرف دیگر، افزایش روزن افزون جمعیت انسان و آگاهی به سلامت باعث شده است مردم بیشتر به فرصت‌های رژیم غذایی سالم‌تر علاقه‌مند گردند و بیشتر بر تامین ریزمغذی‌ها به غذای خود به غیر از منابع غذایی معمول از طریق غلات عمده تمرکز ‌کنند. در همین راستا استفاده از شبه غلات فاقد گلوتن (محصولاتی که کربوهیدرات‌ها را در پریسپرم ذخیره می‌کنند، برخلاف غلات واقعی، که کربوهیدرات‌ها در آندوسپرم ذخیره می‌شوند و هر دو منبع انرژی در رژیم غذایی انسان هستند)، مانند کینوا، چیا، تاج خروس غلات و گندم سیاه و ارزن که نسبت به عوامل نامطلوب محیطی مقاوم هستند، می‌تواند راه حل مناسبی باشد.