مدلی برای سنجش و ارزش ‌گذاری دانش فنی در صنایع غذایی حلال

هدف این تحقیق طراحی مدلی برای سنجش و ارزش گذاری دانش فنی در صنایع غذایی حلال می‌باشد. تحقیق حاضر به لحاظ هدف، کاربردی و یک تحقیق آمیخته (کیفی – کمی) اکتشافی می‌باشد. جامعه آماری پژوهش در بخش کیفی شامل 20 نفر از خبرگان علمی و خبرگان اجرایی صنایع غذایی حلال بودند که با روش نمونه گیری غیراحتمالی قضاوتی و هدفمند انتخاب شدند. جامعه آماری بخش کمی نیز شامل 250 نفر از کارشناسان صنایع غذایی استان تهران بودند که با استفاده از فرمول کوکران، حجم نمونه 152 نفر تعیین و با روش نمونه گیری تصادفی خوشه‌ای انتخاب شدند. ابزار گردآوری داده ها در بخش کیفی شامل مصاحبه نیمه ساختار یافته و در بخش کمی نیز پرسشنامه محقق ساخته بود. روایی مصاحبه ها از طریق بازآزمون تایید شد. و روایی محتوایی پرسشنامه بخش کمی نیز توسط خبرگان تایید شد. جهت تحلیل داده های بخش کیفی از روش تحلیلتم (مضمون) و بخش کمی نیز از نرم افزار spss و pls استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل سنجش و ارزش گذاری دانش فنی در صنعت غذایی شامل چهار بعد اصلی شامل: عوامل مربوط به شرکت/ سازمان، عوامل مربوط به محیط برون سازمانی، عوامل مربوط به ماهیت فناوری و عوامل مربوط به بازار فناوری و 15 مولفه با 72 شاخص می باشد. نتایج پژوهش در بخش کمی نیز موید معنی داری ارتباط بین ابعاد، مولفه ها و شاخص های مدل نهایی تحقیق می‌باشد.

a model for measuring and valuing technical knowledge in halal food industries

the purpose of this research is to design a model for measuring and valuing technical knowledge in the halal food industry. the present research is applicable in terms of purpose, and a mixed research (qualitative-quantitative) exploratory. the statistical population of the research in the qualitative part included 20 scientific experts and executive experts of the halal food industry, who were selected by non-probability judgmental and purposeful sampling. the statistical population of the quantitative part included 250 people from the food industry experts of tehran province, among whom 152 people were selected using the cochran formula and selected as the sample size by cluster random sampling method. the data collection tool in the qualitative part included a semi-structured interview, and in the quantitative part, a researcher-made questionnaire. the validity of the interviews was confirmed through retesting. and the content validity of the quantitative part of the questionnaire was also confirmed by the experts. in order to analyze the data of the qualitative part, the theme analysis method was used, and spss and pls software were used for the quantitative part. the results showed that the measurement and valuation model of technical knowledge in the food industry consists of four main dimensions including: factors related to the company/organization, factors related to the extra-organizational environment, factors related to the nature of technology, and factors related to the technology market; along with 15 components and 72 indicators. the results of the research in the quantitative part also confirm the significant relationship between the dimensions, components and indicators of the final research model.