تاثیر آنزیم های فیبرولیتیک و باکتری مولد اسید لاکتیک بر کیفیت تخمیر سیلاژ تفاله مالت جو

تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر آنزیم های فیبرولیتیک و باکتری مولد اسید لاکتیک بر روی سیلاژ تفاله مالت جو در قالب از طرح کاملاً تصادفی با 3 تیمار و 3 تکرار انجام گرفت تیمارها شامل: 1) تفاله مالت جو سیلو شده به اضافه آب مقطر یا همان تیمار شاهد، 2) تفاله مالت جو سیلو شده با افزودنی سیلو وان حاوی لاکتوباسیلوس بوکنری، لاکتوباسیلوس پلانتاروم، انتروکوکوس فاسیوم، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و پدیوکوکوس اسیدی لاکتیسی به میزان 2×1010 cfu/g به همراه مولتی آنزیم، 3) تفاله مالت جو سیلو شده با افزودنی سایلو زایم حاوی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به میزان 4×1010 cfu/g و آنزیم سلولاز به مقدار 2000 u/g و آنزیم زایلاناز به مقدار 2000 u/g به همراه دکستروز مونوهیدرات. در نهایت پس از انجام نمونه برداری و تهیه عصاره و آزمایشات تجزیه تقریبی خوراک و hplc نتیجه گیری شد که افزودنی میکروبی حاوی آنزیم بر روی صفات تخمیری و پروفیل اسیدهای چرب در شرایط ph ثابت تفاوت مشهود بیشتری داشته و موجب بهبود کیفیت تخمیر گردید.

The effect of fibrolytic enzymes and lactic acid producing bacteria on the fermentation quality of barley malt silage

Barley malt pomace is a rich source of sugar, but due to its high humidity, it cannot be stored for a long time, so it is expected that the preparation of barley malt pomace silage is a way to preserve it for use in the cold seasons of the year. Also, due to the lack of population of lactic acid producing bacteria on the surface of barley malt, adding an additive containing this bacteria can provide us with a high fermentation quality. Considering that some additives contain cellulase enzyme, using them to break the cell wall and increase water-soluble sugar sources and convert more sugars into lactic acid is also effective in increasing the quality of the volatile fatty acids profile. The current research was conducted to investigate the effect of fibrolytic enzymes and lactic acid producing bacteria on barley malt silage. The current research is in the form of a completely randomized design with 3 treatments and 3 repetitions, the treatments were respectively: 1) barley malt pulp ensiled with the addition of distilled water, or the control treatment, 2) barley malt pulp ensiled with Silo One additive. Contains Lactobacillus buccaneri, Lactobacillus plantarum, Enterococcus faecium, Lactobacillus acidophilus and Pediococcus acidi lactici at the rate of 2 x 1010 CFU/g along with multi-enzyme 3) Barley malt slurry ensiled with xylozyme additive containing Lactobacillus plantarum and Lactobacillus acidophilus in the amount of 4x1010 CFU/g and cellulase enzyme in the amount of 2000 U/g and xylanase enzyme in the amount of 2000 U/g along with dextrose monohydrate. Finally, after sampling and preparation of extract and proximate analysis of feed and HPLC, it was concluded that the microbial additive containing enzyme had a more visible difference on fermentation traits and fatty acid profile under constant pH conditions and improved fermentation quality.