تاثیر عمل آوری با سطوح مختلف اوره بر ترکیب شیمیایی بقایای نخودفرنگی

این پژوهش به منظور بررسی تاثیر عمل آوری با اوره (40، 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک) بر ترکیب شیمیایی بقایای نخود فرنگی انجام گرفت. ترکیب شیمیایی نمونه ها بر اساس روش های استاندارد aoac تعیین شد. نتایج نشان دادند که مقدار ماده خشک در نمونه عمل آوری شده با سطح 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره کاهش یافت (0065/0= p)، اما سایر تیمارها اختلافی با شاهده نداشتند. عمل آوری با اوره تاثیری بر خاکستر (4836/0= p)، ماده آلی (4836/0= p) و عصاره اتری (5670/0= p) نداشت. با افزایش سطح اوره، مقدار پروتئین خام نمونه ها افزایش یافت (0001/0< p).مقدار الیاف نامحلول در شوینده خنثی و الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در نمونه بقایای نخود فرنگی عمل آوری نشده، به ترتیب 40/63 و 70/50 درصد ماده خشک به دست آمد. سطوح 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره مقدار الیاف نامحلول در شوینده خنثی (به ترتیب 70/67 و 40/63 درصد ماده خشک) را کاهش دادند (0042/0= p). اما سطح 40 گرم در کیلوگرم ماده-خشک اوره (30/72 درصد ماده خشک) اختلافی با شاهد نداشت. هرچند که مقدار الیاف نامحلول در شوینده اسیدی در سطوح 40، 60 و 80 گرم در کیلوگرم ماده خشک اوره کمتر از شاهد بود (به ترتیب 90/54، 10/58 و 50/70 درصد ماده-خشک)، اما اختلاف میان آن ها معنی دار نبود (1356/0= p). به طور کلی، بر اساس نتایج حاصل از این پژوهش عمل آوری با اوره از طریق افزایش سطح پروتئین خام و کاهش اجزای دیواره سلولی، باعث بهبود ترکیب شیمیایی بقایای نخود فرنگی شد.

Effect of processing with different levels of urea on chemical composition of green pea residues

This study was conducted in order to investigate the effect of urea treatment (40, 60 and 80 gr/kg DM) on the chemical composition of green pea residues (GPR). The chemical composition of the samples was determined using the standard methods. The results showed that the amount of dry matter (DM) in the sample treated with 80 gr/kg DM of urea decreased (P=0.0065), but the other treatments had no difference with the control. Treatment with urea had no effect on Ash (P=0.4836), organic matter (OM, P=0.4836) and ether extract (EE, P=0.5670). With the increase of urea level, the crude protein (CP) content of the samples was increased (P<0.0001). The amounts of neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) in the untreated GPR was 63.40% and 50.70% of DM, respectively. The levels of 60 and 80 gr/kg DM of urea reduced (P=0.0042) the amount of NDF (67.70% and 63.40% of DM, respectively). But the level of 40 gr/kg DM (72.30% of DM) had no difference with the control. Although the amount of ADF was lower than the control at urea levels of 40, 60 and 80 gr/kg DM (54.90%, 58.10% and 70.50% of DM, respectively), but the difference among them was not significant (P=0.1356). In conclusion, based on the results of this research, processing with urea improved the chemical composition of GPR by increasing the CP level and reducing the cell wall components.