امنیت میکروبی و ترکیب شیمیایی بستر جوجه های گوشتی فرآوری شده با تابش فرابنفش

افزایش جهانی قیمت غلات در قرن 21 سبب تحمیل هزینه های سنگین جهت تامین خوراک به پرورش دهندگان دام شده است. از طرف دیگر رقابت بین انسان و دام برای استفاده از منابع پروتئینی قیمت این محصولات را افزایش داده است، لذا به-کارگیری روش های نوین به منظور استفاده حداکثری از منابع ضایعاتی و محصولات فرعی و گنجاندن آن ها در جیره توسط متخصصین تغذیه دام ضروری است. هدف از این پژوهش استفاده از پرتو فرابنفش به منظور فرآوری بستر جوجه های گوشتی و بررسی اثرات آن بر امنیت میکروبی و ترکیب شیمیایی آن جهت استفاده در تغذیه نشخوارکنندگان بود. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- بستر سایه خشک شده، 2- بستر فرآوری شده با پرتو فرابنفش به مدت 1 دقیقه و 3- بستر فرآوری شده با پرتو فرابنفش به مدت 10 دقیقه بود. بار میکروبی کل، کلی فرم، سالمونلا و اشرشیا کلی با استفاده از محیط کشت های تجاری مورد بررسی قرار گرفتند. ترکیب شیمیایی نمونه های تیمار شده از قبیل رطوبت، خاکستر کل، پروتئین خام، چربی خام، فیبر نامحلول در شوینده خنثی و اسیدی اندازه گیری شد. استفاده از پرتو فرابنفش سبب کاهش پروتئین خام و نیز کاهش adf در نمونه ها شد (p< 0.05). به علاوه بیشترین میزان حذف جمعیت میکروبی کل، کلی فرم و پاتوژن ها در نمونه های تیمار شده با پرتو فرابنفش به مدت 10 دقیقه مشاهده گردید (p< 0.05). یافته های این پژوهش سرآغازی در بکارگیری پرتو فرابنفش به عنوان یک فناوری سبز جهت کاهش آلودگی میکروبی و افزایش قابلیت هضم محصولات ضایعاتی و پسماندهای کشاورزی در تغذیه دام است.

Microbial safety and chemical composition of poultry broiler litter processed with ultraviolet radiation

Rising global cereals prices in the 21st century has led to heavy costs for livestock farmers to provide feedstuff. On the other hand, competition between human and livestock for the use of protein sources has increased the price of these products, so it is necessary to use of novel processing methods to maximize the use of waste sources and by-products for inclusion them in diet by livestock nutritional. The aim of this study was to use ultraviolet light to process poultry broiler litter (PBL) and to investigate its effects on microbial safety and chemical composition for use in ruminant feeding. Experimental treatments included: 1- shade-dried litter, 2- PBL treated with ultraviolet light for 1 minute and 3- PBL treated with ultraviolet light for 10 minutes. Total microbial load, coliforms, Salmonella and Escherichia coli were examined using commercial culture media. The chemical composition of the treated samples such as moisture, ash, crude protein, crude fat, neutral detergent fiber insoluble (NDF) and acid (ADF) was measured. The use of ultraviolet light reduced the crude protein and also reduced the ADF in the samples (P <0.05). In addition, the highest removal of total microbial population, coliforms and pathogens was observed in samples treated with ultraviolet light for 10 minutes (P <0.05). The findings of this study are the beginning of using ultraviolet light as a green technology to reduce microbial contamination and increase the digestibility of by-products and agricultural waste in livestock feeding.