کینتیک تخمیر بخش هوایی گیاه جروسالم آرتیچوک (helianthus tuberosus l.) در مراحل مختلف رویشی و گلدهی

به منظور بررسی کینتیک تخمیر بخش هوایی گیاه جروسالم آرتیچوک در مراحل مختلف رشد، این گیاه در 4 مرحله از رشد شامل 3 مرحله رشد رویشی و مرحله گلدهی کامل مورد مطالعه قرار گرفت. گاز تولیدی بخش هوایی گیاه جروسالم آرتیچوک در هر یک از مراحل رشد در زمان های 2، 4، 8، 12، 18، 24، 36، 48، 72، 96 و 120 ساعت پس از انکوباسیون اندازه گیری شد. با افزیش سن گیاه میزان گاز تولیدی افزایش یافت. به طوری که، کمترین گاز تولیدی در اولین مرحله رویشی و بیشترین مقدار آن در پایان مرحله رویشی و گلدهی کامل مشاهده شد (p< 0.05). بیشترین و کمترین نرخ ثابت تولید گاز به ترتیب در ابتدای مرحله رویشی و گلدهی کامل مشاهده شد (p< 0.05). بیشترین و کمترین نرخ ثابت تولید گاز در t1/2 به-ترتیب در گلدهی کامل و ابتدای مرحله رویشی مشاهده شد (p< 0.05). فاز تاخیر در مراحل مختلف رشد روند ثابتی نداشت. نتایج نشان داد میزان گاز تولیدی بخش هوایی گیاه جروسالم آرتیچوک با افزایش سن گیاه تا مرحله پایانی رویشی دارای روند صعودی و سپس تا گلدهی کامل ثابت بود.

Fermentation kinetics of the aerial part of Jerusalem artichoke Helianthus tuberosus L at different vegetative and flowering stages

In order to investigate the fermentation kinetics of the aerial part of Jerusalem artichoke plant at different growth stages, 4 stages of growth (vegetative stages and full flowering stage) were studied. Gas production potential of Jerusalem artichoke aerial part was measured at 2, 4, 8, 12, 18, 24, 36, 48, 72, 96, and 120 hours of incubation. The results of the present study showed that with the increase in the age of the plant, the amount of gas production increased. The highest gas production was observed at the end of the vegetative stage and full flowering (P<0.05). The highest and the lowest constant rate (b) of gas production was observed at the early vegetative and full flowering stage, respectively (P<0.05). However, the highest and lowest constant rates of gas production at T1/2 (c) was observed in full flowering and the early vegetative stage, respectively (P<0.05). The lag time did not follow a constant trend during the different stages of growth. The results showed that total gas produced from the aerial part of Jerusalem artichoke plant increased with the age of the plant until the final vegetative stage and then remained constant until full flowering stage.