اثرات افزودن باقیمانده فرعی انگور بر عملکرد پروار و فراسنجه‎های گوشت بره‎های بلوچی

مقدمه: باقیمانده فرعی انگور فرآورده فرعی حاصل از فرآیند آبگیری از میوه انگور است. این باقیمانده حدود 30 درصد وزن مرطوب میوه اولیه را تشکیل می‎دهد. در سالهای اخیر توجه محققین به بازیافت محصولات مفید از باقیمانده فرعی انگور و بهبود کیفیت آن برای خوراک دام جلب شده است. از این رو بررسی اثر استفاده از باقیمانده فرعی انگور به عنوان افزودنی‎های خوراکی با هدف بهبود ترکیب اسیدهای چرب گوشت نشخوارکنندگان ضروری به نظر می‏رسد. مواد و روش ها: این آزمایش براساس دستورالعمل نگهداری و مراقبت از دام کمیته علمی گروه علوم دامی دانشگاه بیرجند انجام شد. در این آزمایش تعداد 24 بره نر نژاد بلوچی با میانگین وزن 54/1± 3/28 کیلوگرم پس از ثبت وزن اولیه در 4 تیمار؛ سطوح صفر، 60، 120 و 180 گرم در کیلوگرم باقیمانده فرعی انگور در جیره قرارداده شدند. تیمارها در طرح کاملاً تصادفی با 6 تکرار در هر تیمار برای یک دوره تغذیه‏ای 90 روزه با 21 روز دوره عادت دهی قرار داده شدند. جیره‏ها با استفاده از نرم افزار (srns) فرموله شدند و از لحاظ انرژی و پروتئین مقادیر مشابهی داشتند. سپس نمونه‏برداری از ماهیچه لانگیسیموس درسی از سمت راست هر لاشه جهت اندازه‎گیری ترکیب اسید چرب صورت گرفت. اکسیداسیون اسید چرب با روش ترکیبات واکنش‏دهنده با تیوباربیتوریک اسید اندازه‎گیری شد.نتایج و بحث: در جیره‏های حاوی باقیمانده فرعی انگور غلظت‏های c12:0, c13:0, c14:0, c15:0, c16:0, c18:0 ,c20:0 در گوشت افزایش یافت و همچنین مقادیر c18:2 trans-6, c18:3 n-6, c20:3 n-3 , c20:3 n-6 در گوشت بره‏های تغذیه شده با باقیمانده فرعی انگور افزایش یافت. مقدار ماده خشک مصرفی تحت تاثیر باقیمانده فرعی انگور قرار نگرفت. در این مطالعه مقدار 241 گرم در روز افزایش وزن روزانه و ضریب تبدیل 05/7 در سطح افزودن 180 گرم در کیلوگرم باقیمانده فرعی انگور نشان داد که در مقایسه با سایر مطالعات جیره‏های بره بلوچی می‏تواند استفاده شود (05/0p<). یافته‏های این پژوهش نشان می‏دهد باقیمانده فرعی انگور در مقایسه با تفاله چغندر یکی از مهمترین منابع اثرگزار بر بهبود وضعیت پاد اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو گوشت بره های بلوچی می‏باشد. نتیجه گیری کلی: مقادیر ماده خشک مصرفی تحت تاثیر افزودن باقیمانده فرعی انگور قرار نگرفت. عملکرد بره‏های پروار تحت تاثیر جیره‏های حاوی سطوح مختلف باقیمانده فرعی انگور بود. یافته‎های این پژوهش نشان می‎دهد باقیمانده فرعی انگور در مقایسه با تفاله چغندر یکی از مهمترین منابع اثرگزار بر بهبود وضعیت پاد اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو گوشت بره‏های بلوچی می‏باشد.

Effect of grape by products inclusion on fattening performance and meat fatty acid composition in Baluchi lambs

Introduction: The grape by-product is generated from the grape juice extraction process in factories. This grape product makes up about 30% of the fresh weight of raw fruit. In recent years, researchers have paid great attention to recycling useful products from grape by-products and improving their quality for animal feed. Therefore, it seems necessary to investigate the effect of using grape by-products as food additives with the aim of improving the fatty acid composition of ruminant meat.Materials and Methods: Investigation was carried out in field trial set up in the experimental farm of Department of Animal Sciences, Faculty of Agriculture, Birjand University, (Iran). Briefly, twenty-four Baluchi lamb with an initial body weight of 28.3 ± 1.54 kg were allotted to dietary treatments in a completely randomized design for a feeding period of 90-d preceded by a 21-day adaptation period. Groups were randomly assigned to one of the four experimental diets (Table 1): control (CON) diet, a diet supplemented with 60 g/kg DM of grape by-product, a diet supplemented with 120 g/kg DM of grape by-product, and a diet supplemented with 180 g/kg DM of grape by-product. Diets were formulated to meet the lamb energy and protein requirements using the Small Ruminant Nutrition System (SRNS). Then sampling of Longissimus dorsi muscle was done from the right side of each carcass to measure fatty acid composition. Fatty acid oxidation was measured by TBARs method.Results and discussion: In diets supplemented with GBP concentrations of C12:0, C13:0, C14:0, C15:0, C16:0, C18:0 and C20:0 increased compared with control diet. The values for dry matter intake not was influenced by GPB inclusion. In our study, the average values of 241 g /d ADG and FC of 7.05 showed that GPB18 addition is a considerable ingredient for lamb diets Compared to other studies (P<0.05). The findings of this research show that grape by-products compared to beet pomace, is one of the most important sources that improve the antioxidant status and oxidative stability of Baluchi lambs.Conclusion: The amounts of dry matter intake were not affected by the addition of grape by-products. The performance of fattening lambs was influenced by diets containing different levels of grape by-products. The findings of this research show that grape by-products compared to beet pulp, is one of the most important sources that improve the antioxidant status and oxidative stability of meat in Baluchi lambs.