اثرات استفاده از مخمّر تجاری چیتاسل بر تولید،ترکیبات، میزان آفلاتوکسین m1 و پروفیل اسیدهای چرب شیر و فراسنجه‌های خونی گاوهای شیرده هلشتاین

مقدمه: استفاده از آنتی‌بیوتیک در جیره‌ی دام سبب افزایش رشد، کاهش ضریب تبدیل، بهبود عملکرد تولید و تولید مثل می‌شود. امّا استفاده‌ی طولانی مدت از آنتی‌بیوتیک‌ها می‌تواند سبب افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی در دام و همچنین انسان شود. استفاده از مخمّر بعنوان جایگزین آنتی‌بیوتیک در تغذیّه نشخوارکنندگان سبب استقرار و حفظ تعادل جمعیّت باکتری‌های مفید، افزایش هضم فیبر، بهبود عملکرد شکمبه و تنظیم اسیدیته شکمبه می‌شود. مواد و روش ها: در این آزمایش اثرات استفاده از مخمّر ساکارومایسز سرویزیه بر تولید و ترکیبات شیر ، برخی پارامترهای خونی و ترکیب پروفیل اسیدهای چرب در گاوهای شیری مورد ارزیابی قرار گرفت. در این آزمایش از 18 راس گاو شیرده هلشتاین دو شکم زایش با میانگین تولید شیر روزانه‌ی1.2 ±68/33 در دو گروه 9 تایی و در دو دوره 21 روزه در یک طرح کاملا تصادفی با دو تیمار استفاده شد. تیمارها شامل تیمار شاهد (فاقد مخمّر) و تیمار حاوی یک کیلوگرم در تن مخمّر ساکارومایسز سرویزیه بود.نتایج و بحث: نتایج نشان داد که افزودن مخمّر به جیره، سبب افزایش عددی چربی و نیز تولید شیر شد اگرچه این اختلاف معنی‌دار نبود. همچنین تعداد یاخته‎های سوماتیک موجود در شیر گاوهای تغذیّه شده با مخمّر بطور معنی‌داری نسبت به گروه شاهد کاهش یافت. تری‌گلیسرید موجود در خون گروه شاهد نسبت به گروه تغذیّه شده با مخمّر بطور معنی‌داری بیشتر بود (02/13 در مقابل 77/11). مخمّر ساکارومایسز سرویزیه‌ی مورد استفاده در این مطالعه اثر معنی‌داری بر پروفیل اسیدهای چرب در مقایسه با گروه شاهد نداشت. نتیجه گیری کلی: بطور کلّی نتایج نشان داد که افزودن مخمّر می‌تواند اثر معنی‌داری بر کاهش یاخته‌های سوماتیکی شیر و کاهش تری‌گلیسرید خون داشته باشد که هر دوی این فراسنجه‌ها تاثیرات بسیار اساسی در سلامت گاو و اقتصاد گلّه دارد چرا که با کاهش تعداد یاخته‌های سوماتیکی قیمت شیر نیز افزایش می‌یابد.