اثر تغذیه‌ی پوست انار عمل‌آوری شده با باکتری‌های تجزیه کننده‌ی تانن بر فراسنجه‌های خونی بره‌های پرواری

مقدمه: گیاهان و محصولات جانبی زیادی نظیر پوست انار وجود دارند که به علت بالا بودن مقدار ترکیبات ثانویه و ضد تغذیه‌ای نظیر تانن استفاده از آن‌ها در خوراک دام، محدودیت دارد. استفاده از روش‌هایی که ‌بتواند مقدار این ترکیبات را کاهش دهد باعث می‌شود ‌بتوان از این ترکیبات خوراکی به مقدار بیشتری در خوراک دام استفاده کرد. روش‌های کاهش تانن شامل سیلو کردن، فرآوری‌های قلیایی و تجزیه بیولوژیکی می‌باشند. مواد و روش‌ها: پوست انار از شهرستان باغ ملک تهیه و در سایه در جریان هوای آزاد خشک شد. باکتریهای تجزیه‌ی کننده‌ی تانن مورد استفاده در آزمایش حاضر از شکمبه گوزن جدا شدند که قادر به تولید آنزیم تاناز بودند. تعداد 21 راس بره نر عربی با میانگین وزن 35 کیلوگرم و میانگین سن حدود 8 ماه انتخاب و به طور تصادفی به 3 گروه تقسیم شدند. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- شاهد (جیره بدون پوست انار) 2- جیره حاوی پوست انار بدون عمل آوری (پوست انار خام) و 3- جیره حاوی پوست انار عمل آوری شده با باکتری‌های تجزیه کننده‌ی تانن بود. نمونه گیری خون یک بار، حدود 3 تا 4 ساعت بعد مصرف خوراک صبحگاهی از تمام بره‌ها انجام شد. خونگیری درون لوله‌های 10 میلی‌لیتری حاوی ضد انعقاد انجام شد و پس از سانتریفیوژ کردن، پلاسما‌ی آن جدا و فراسنجه‌های آن (گلوکز، کلسترول، تری گلیسرید و اوره خون) آنالیز شدند.نتایج و بحث: طبق نتایج آزمایش حاضر، استفاده از پوست انار بدون عمل آوری و عمل آوری با باکتری تجزیه‌ی کننده‌ی تانن در مقایسه با شاهد (فاقد پوست انار) تاثیر معنیداری (05/0p<) بر غلظت گلوکز، نیتروژن اورهای خون (bun)، کلسترول، تری گلیسیرید و ldl داشت. بیشترین غلظت گلوکز در پوست انار بدون عمل آوری و بیشترین غلظت نیتروژن اورهای خون (bun)، کلسترول، تری گلیسیرید، hdl (غیر معنی‌دار) و ldl در تیمار شاهد بود (05/0p<). نتیجه گیری کلی: نتایج این مطالعه نشان داد استفاده از پوست انار در جیره‌ی بره‌های پرواری باعث افزایش غلظت گلوکز و کاهش غلظت نیتروژن اوره‌ای خون، کلسترول، تری‌گلیسیرید و لیپوپوروتئین با چگالی پایین شد. افزودن باکتری‌های تولید کننده‌ی تاناز باعث تجزیه‌ی تانن پوست انار شد و اثر آن بر فراسنجه‌های خونی را تقلیل داد. لذا، طبق این یافته‌ها استفاده از این باکتری‌ها راهکار موثری در کاهش غلظت تانن پوست انار بوده است.