بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی انار به عنوان یک میوه قرآنی

در قرآن به میوه انار به عنوان یک میوه بهشتی اشاره شده است و لذا مصرف انار به عنوان یک میوه قرآنی می تواند سلامت جسمی و روحی انسان را تامین نماید. در این پژوهش تلاش شده است تا توصیه قرآن به مصرف انار از دیدگاه خصوصیات آنتی اکسیدانی این میوه قرآنی مورد بررسی قرار بگیرد. آب دو رقم مختلف انار به صورت دستی تهیه شد و میزان ترکیبات فنولی و خصوصیات آنتی اکسیدانی آن اندازه گیری شد. میزان ترکیبات فنولی انار رقم بهشهر برابر 2/421 و در انار ساوه برابر 7/310 میلی گرم اسید گالیک بر 100 میلی لیتر آب انار بود. نتایج نشان داد آب هر دو واریته انار دارای خاصیت آنتی اکسیدانی در دو روش مهار رادیکال آزاد بود که با افزایش غلظت فعالیت آنتی اکسیدانی آن افزایش یافت. استفاده از آب انار به عنوان یک میوه قرآنی به دلیل دارا بودن ترکیبات فنولی موجب حفظ سلامتی و جلوگیری از بیماری ها می شود.