بررسی محتوای کوئرستین پیاز درفرایند استخراج نفوذ خشک مایکروویو و گرانش

یکی از روشﻫﺎی اﺳﺘﺨﺮاج نوین ترکیبات موثره ﺑﻪ ﮐﻤﮏ ﻣﺎﯾﮑﺮووﯾﻮ، تکنیک نفوذ خشک مایکروویو و گرانش اﺳﺖ که با حداقل میزان انرژی و زمان، قابل اجرا می باشد. دراین روش، ﺑﻪ دﻟﯿﻞ عدم استفاده از هیچ گونه حلالی ﺟﺰء ﻓﻦآوریﻫﺎی دوﺳﺖدار ﻣﺤﯿﻂ زﯾﺴﺖ ﺷﻨﺎﺧﺘﻪ می شود. ﻫﺪف از اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ، استخراج عصاره پیاز بوسیله یکی از جدیدترین روش های استحصال به کمک مایکروویو تحت تاثیر نیروی جاذبه زمین با استفاده از روش سطح پاسخ، طرح مرکب مرکزی محوری در سه سطح و پنج نقطه مرکزی بود. بدین منظور، تاثیر متغیرهای مستقل فراینداستخراج شامل زمان(10،15 و20 دقیقه)، توان استخراج (300،500 و700 وات) بر ویژگی‌های کیفی عصاره مانند ﺑﺎزده ﻧﻬﺎﯾﯽ اﺳﺘﺨﺮاج ومیزان کوئرستین بررسی گردید. ﻧﺘﺎﯾﺞ اﯾﻦ ﭘﮋوﻫﺶ ﻧﺸﺎن داد که در ضرایب خطی و عبارت درجه دوم تنها توان استخراج برمیزان کوئرستین معنی دار بود(p<0.05). پارامتر توان استخراج بیشترین تاثیر را برمیزان کوئرستین داشت و موجب افزایش معنی دار(p<0.05) استخراج کوئرستین گردید. اثرمتقابل توان و زمان استخراج تاثیرمعنی دار برمیزان کوئرستین نداشت(p>0.05). در عبارت برهمکنش، توان و زمان برمیزان راندمان استخراج عصاره معنی دار نبودند(p>0.05). با افزایش توان استخراج از 300 به 500 وات در مدت زمان 15 دقیقه، بالاترین میزان استخراج کوئرستین (34 میلی گرم در 100گرم)و کمترین میزان آن در توان 300 وات طی مدت زمان 10 دقیقه(12میلی‌گرم در 100گرم)بود. بالاترین میزان بازدهی نهایی استخراج عصاره در مدت زمان 15-20 دقیقه در توان 500وات(10/79درصد) و کمترین میزان آن در 15 دقیقه در توان 300 وات(88/56درصد) بود. مدل‌های پیشنهادی در این تحقیق، دارای مقادیر ضریب تبیین و ضریب تبیین برازش شده نسبتا بالایی هستند که ضعف برازش بی معنی و ضریب تغییرات نسبتا پایین آنها نشان دهنده مناسب بودن مدل در پیش بینی پارامترهای مورد بررسی می باشد. با استفاده از این مدل رگرسیون می توان شرایط مورد نیاز دراستخراج به روش نفوذ خشک مایکروویو و گرانش را پیش بینی و اصلاح نمود.