نانونیوزوم های حاوی روغن سیاه دانه: تهیه، مشخصات و اثرات ضدمیکروبی آن

روغن سیاه دانه از ترکیبات زیست‌ فعال بوده و از صدها سال‌ها قبل به عنوان نگهدارنده غذایی و ادویه استفاده شده است. امروزه به صورت گسترده به عنوان ضدفشار خون، ضد دیابت، ضدسرطان و التهاب و ایمن‌ساز بدنکاربرد دارد. این ترکیب زیست فعال همچنین دارای خواص ضد‌دردی، ضدمیکروبی و آنتی‌اکسیدانی است. روغن سیاه دانه به دلیل داشتن مقدار زیاد اسیدهای چرب امگا‌‌6 و امگا 9 جز روغن‌های فرا‌سودمند است. درون‌پوشانی ترکیبات غذا- دارو توسط حامل‌های لیپیدی یا پلیمری، روش موثری برای حفاظت ویژگی‌های ذاتی آن‌ها بوده و باعث افزایش حلالیت در مواد غذایی و دسترسی زیستی آن‌ها می‌شود. نیوزوم‌ها نانوحامل‌های ویزیکولی خود آرا هستند که با هیدراسیون سورفاکتانت‌های غیر‎یونی و غیر سمی (با درجۀ غذایی و دارویی) حاصل می‌شوند. این ویزیکول‌ها همانند لیپوزوم‌ها برای درون‌پوشانی مواد زیست فعال هیدروفیل، لیپوفیل و آمفوفیل مناسب هستند. مزیت اصلی نیوزوم‌ها زیست تخریب‌پذیری، زیست‌سازگاری و ایمنی آن‌ها است. هدف از این پژوهش، استفاده از ترکیبات غذایی و زیست‎فعال برای دستیابی به تکنولوژی نانونیوزوم و ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی نانو‌نیوزوم‌های حاوی روغن سیاه دانه است. نانو‎نیوزوم‎های حاوی روغن سیاه دانه، با روش تزریق اتر-هموژنیزاسیون و با استفاده از اسپن 60 تولید شدند. آزمون‎های تعیین اندازه، توزیع اندازه، پتانسیل زتا، کارایی و میکروبی بر اساس طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. نیوزوم‌های حاصل اندازه‌ای برابر با 180 نانومتر و بازده 80 درصد را دارا بودند. تصویر sem، نیوزم‌های با اندازه زیر 200 نانومتر را نشان داد که تاییدی بر اندازۀ ذرات به دست آمده از دستگاه اندازه‎گیری ذرات بود. ارزیابی فعالیت ضد میکروبی امولسیون روغن سیاه دانه و نانونیوزوم‌های حاوی روغن سیاه دانه با استفاده از روش ماکرودیولیشن براث بررسی شد و نشان داد درون‌پوشانی می‌تواند باعث حفظ ویژگی‌های میکروبی روغن سیاه دانه شود. نتایج کلی نشان داد نانو‌نیوزوم های حاوی روغن سیاه دانه می توانند به عنوان مکمل‌های غذایی کابرد داشته باشند.