تولید پودر گل گاوزبان به روش کف پوشی و بررسی خصوصیات فیزیکی آن

گل گاو زبان ایرانی گیاهی علفی، دو یا چند ساله از خانواده بورگیناسه ها و بومی خاورمیانه است. بیش تر گونه های گل گاو زبان دارای خواص دارویی هستند که با فعالیت علمی و تولید صنعتی محصولات متنوع از آن می توان به ترویج مصرف آن کمک نمود. در این پژوهش اثر عوامل حامل مالتودکسترین(0، 20، 25، 40، 50 درصد) و صمغ عربی(0، 20، 25، 40، 50 درصد) و آلبومین تخم مرغ(3 درصد) در خشک کردن به روش کف پوشی بر دانسیته ذره، دانسیته توده، دانسیته ضربه، رطوبت پذیری، درجه کیکی شدن، توان رطوبتی، پراکندگی پذیری ذرات، رطوبت، حلالیت، شاخص جذب آب مورد بررسی قرار گرفت. با افزایش غلظت عوامل حامل، دانسیته ذره، درجه کیکی شدن، پراکندگی پذیری ذرات و شاخص جذب آب افزایش یافت و رطوبت پذیری، رطوبت کاهش یافت.