مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی فیلم نانو کامپوزیت بر پایه گلوتن گندم حاوی نانو ذره سیلیس و کلسیم کلراید

زیست تخریب پذیری مواد پلاستیکی سنتزی حاصل از مشتقات نفتی فرآیندی بسیار کند است بنابراین مشکلات زیست محیطی جدی را به وجود می آورند. برای رفع مشکلات زیست محیطی جایگزینی فیلم های خوراکی با زیست تخریب پذیری بالا که از منابع تجدیدپذیر کشاورزی(محصولات گیاهی و حیوانی) حاصل می شوند، گزینه ای مناسب به حساب می آیند. هدف از این مطالعه بررسی اثر افزودن نانو ذرات دی اکسید سیلیکون و کلسیم کلراید بر خواص فیلم گلوتن گندم می باشد. فیلم حاوی نانو ذرات سیلیکات و کلسیم کلراید به روش تبخیر حلال با افزودن نانو سیلیکا و کلسیم کلراید در غلظت های مختلف به ترتیب w/w 0، 5/0 و 25/1 ٪ و w/w 0، 25/0 و 5/0 ٪ به گلوتن گندم تهیه گردید. ویژگی های نانوکامپوزیت تهیه شده شامل ضخامت، نفوذ پذیری نسبت به بخار آب، حلالیت، خاصیت آنتی اکسیدانی و خواص مکانیکی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که با افزایش مقدار اکسید سیلسیم از 0 تا مقدار 25/1، ضخامت فیلم کاهش یافته است از طرفی با افزایش مقدار کلسیم کلرید از 0 تا مقدار 38/0، میزان این پارامترکاهش داشته اما با افزایش مقدار این ماده تا میزان 5/0 مقدار این پارامتر افزایش کمی داشته است. با افزایش مقدار هر دو ماده مذکور میزان نفوذپذیری نسبت به بخار آب کاهش یافته اما میزان کاهش این پارامتر با افزایش مقدار اکسید سیلسیم در مقابل افزایش کلرید کلسیم محسوس تر بوده و با سرعت بیشتری کاهش یافته است.با افزایش مقدار اکسید سیلسیم میزان حلالیت به شدت افزایش پیدا کرده اما با افزایش میزان کلسیم کلرید در ابتدا کاهش بسیار نامحسوس اما از میزان 38/0 تا مقدار 5/0 میزان این پارامتر با افزایش مواجه شده است. با افزایش مقدار کلسیم کلرید خاصیت آنتی اکسیدانی فیلم تغییر معنی داری نداشته اما با افزایش میزان اکسید سیلسیم مقدار پارامتر مذکور به طور نامحسوسی افزایش داشته است. با افزایش میزان کلرید کلسیم تا میزان 2/0 مقدار استحکام کششی (ts) کاهش و با افزایش میزان این ماده از 2/0 تا 5/0 مقدار این پارامترافزایش پیدا کرده است. از طرفی با افزایش اکسید سیلسیم تا میزان حدود 8/0 مقدار این پارامتر کاهش و در ادامه با افزایش میزان این ماده تا مقدار 25/1 مقدار عددی این پارامتر افزایش پیدا کرد.