مروری بر ترکیبات جدید بمنظور استفاده در بسته‌بندی های فعال مواد غذایی

افزایش روزافزون جمعیت جهان منجر به افزایش تقاضا برای مواد غذایی شده است که خود به معنای تقویت بازار جهانی مواد بسته‌بندی است. سیستم‌های بسته‌بندی فعال می‌توانند از طریق علمکردهای متعددی در ارتباط با نگهداری مواد غذایی از جمله جذب و زدودن، رهایش و یا دفع مواد، جداسازی محتوا از شرایط خارجی، دما و نیز کنترل کیفی و میکروبی به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک کنند. هدف از این مقاله، ارائه یک ارزیابی مختصر (اما گسترده) از آخرین پیشرفت‌ها در زمینه عوامل فعال برای بسته‌بندی فعال مواد غذایی است. در این مقاله بر عملکردهای فعال مانند فعالیت ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی، جذب اکسیژن و اتیلن و دفع دی‌اکسید کربن تاکید شده و انتخاب مقالات بر مبنای تحقیقات انجام گرفته در راستای بهبود عوامل فعال مناسب جهت حل مشکلات بازار صورت ‌گرفته است.