بررسی اثرات ضد باکتریایی نانوذرات اکسید مس بر بیوفیلم های ناشی از باکتری های بیماری زای غذازاد

زمینه و اهداف: اآلودگی میکروبی مواد غذایی خطر بزرگی برای سلامت انسان محسوب میشود. مطالعات نشان داده اند ترکیبات ضدمیکروبی که ساختارهای نانوذره دارند، علیه عوامل باکتریایی می توانند بسیار کارآمد باشند. نانو ساختارهای اکسیدهای فلزی پتانسیل خوبی برای کاهش آلودگی میکروبی دارند. هدف از این تحقیق بررسی اثر ضدمیکروبی نانوذرات اکسید مس بر علیه دو پاتوژن مهم غذازاد اشریشیا کلی o157:h7 و لیستریا منوسیتوژنز بود.مواد و روش کار: در این مطالعه که در سال 1399 انجام شد، حداقل غلظت مهارکنندگی رشد نانوذرة اکسید مس علیه اشریشیاکلی و لیستریا مونوسیتوژنز به روش میکرودایلوشن و احیای رزازورین اندازه گیری شد. اثر مهاریِ نانوذرة اکسید مس بر تشکیل بیوفیلم باکتری ها به روش میکروتیتر پلیت از طریق رنگ آمیزی با کریستال ویوله و اندازه گیری جذب نوری ارزیابی شد. یافته ها: حداقل غلظت مهارکنندگی رشد برای باکتری های بررسی شدة بالا، به ترتیب 1 و 016/0 میلی گرم در میلی لیتر و درصد مهار تشکیل بیوفیلم در حداقل غلظت مهارکنندگیِ رشد، به ترتیب 6/93 و 7/98 درصد محاسبه شد.نتیجه گیری: ناین تحقیق نشان داد که نانودرات اکسید مس دارای توانایی بالقوه به عنوان یک عامل ضد میکروبی علیه باکتری-های مورد مطالعه ما دارا می باشد.. کلمات کلیدی: اثر مهاری، باکتری بیماری زای غذازاد، بیوفیلم، نانو ذرة اکسید مس