|
|
|
|
بررسی میزان مصرف جوش شیرین در انواع نان های سنتی در نانوایی های استان گیلان در سال 1396
|
|
|
|
|
DOR
|
20.1001.2.9919029483.1399.7.1.246.9
|
|
نویسنده
|
verij kazemi kobra ,وریج کاظمی کبری ,احتیاط کار معصومه ,ehtiat kar masomeh ,shaker maziar ,شاکر مازیار ,goleij sodabeh ,گلیج سودابه ,mohammad salehi saghi ,محمد صالحی ساقی ,aghajani mohammad ,آقاجانی محمد
|
|
منبع
|
همايش علمي پژوهشي توسعه و ترويج علوم كشاورزي و منابع طبيعي ايران - 1399 - دوره : 7 - هفتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران - کد همایش: 99190-29483
|
|
چکیده
|
زمینه و هدف: نان غذای اصلی اکثر مردم دنیا به خصوص کشورهای خاورمیانه از جمله ایران را تشکیل می دهد. این ماده غذائی به عنوان تامین کننده بخشی از کالری ، پروتئین ، ویتامینها و مواد مورد نیاز بدن از اهمیت ویژه ای برخوردار است . لذا بررسی مشکلات بهداشتی دررابطه با نان کاری مهم و مفید است. هدف از این مطالعه تعیین میزاناستفاده از جوش شیرین در نانوایی های استان گیلان در سال 96 می باشد
|
|
کلیدواژه
|
جوش شیرین ,نان ,نانوایی ,گیلان
|
|
آدرس
|
دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران, دانشگاه آزاد اسلامی واحد تنکابن, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
aghajani645@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Investigating the consumption of baking soda in traditional breads in Gilan bakeries in the year of 1396
|
|
|
|
|
Authors
|
|
|
Abstract
|
|
|
Keywords
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|