بررسی اثر ضد میکروبی عصاره پوست لیموترش بر باکتریهای بیماریزای مواد غذایی
|
|
|
|
|
DOR
|
20.1001.2.9919029483.1399.7.1.91.4
|
|
نویسنده
|
yazdani khadijeh ,یزدانی خدیجه ,باپیری آزاده ,bapiri azadeh
|
|
منبع
|
همايش علمي پژوهشي توسعه و ترويج علوم كشاورزي و منابع طبيعي ايران - 1399 - دوره : 7 - هفتمین همایش علمی پژوهشی توسعه و ترویج علوم کشاورزی و منابع طبیعی ایران - کد همایش: 99190-29483
|
|
چکیده
|
در مطالعه حاضر مطالعه خاصیت ضد باکتریایی عصاره پوست لیمو بررسی شد. بدین منظور ابتدا عصاره با استفاده از روش اولتراسوند استخراج و میزان ترکیبات فنلی آن برابر با 2/06±82/35 میلی گرم اسید گالیک/ گرم عصاره اندازه گیری شد. خاصیت ضد باکتریایی عصاره ها (500 و 1000 ppm) از طریق قطر هاله عدم رشد و حداقل غلظت بازداری (mic) و حداقل غلظت کشندگی (mbc) علیه چهار باکتری پاتوژن و عامل فساد مواد غذایی نظیر باکتری گرم مثبت باسیلوس سرئوس و استافیلوکوکوس ارئوس و گرم منفی اشریشیاکلی و سالمونلا انتریکا تعیین شد. نتایج نشان داد با افزایش غلظت عصاره فعالیت ضد میکروبی آن افزایش یافت. با توجه به نتایج، بیشترین و کمترین مقادیر mic وmbc به ترتیب علیه باکتری گرم منفی سالمونلا انتریکا و باکتری گرم مثبت استافیلوکوکوس ارئوس مشاهده شد(0/05>p). حساسترین باکتری در برابر غلظت های مختلف عصاره، باکتری استافیلوکوکوس اورئوس بود (0/05>p). در مجموع باکتریهای گرم مثبت حساس تر از باکتریهای گرم منفی بودند. بر اساس نتایج این مطالعه، عصاره پوست لیموترش اثر ضد میکروبی قابل قبولی دارد و میتواند به عنوان جایگزین مناسب ترکیبات ضد میکروبی رایج مطرح باشد.
|
|
کلیدواژه
|
عصاره ,پوست لیموترش ,باکتریهای بیماریزا
|
|
آدرس
|
دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران, ایران, دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران, ایران, استادیار، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران, ایران, استادیار، گروه کشاورزی، واحد سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی، سوادکوه، ایران, ایران
|
|
پست الکترونیکی
|
azadeh.bapiri@gmail.com
|
|
|
|
|
|
|