گیاهان دارویی جایگزین در کنترل سالمونلاهای مقاوم به آنتی بیوتیک

در پرورش حیوانات مورد استفاده برای غذای انسان از آنتی بیوتیک ها به منظور تحریک رشد، پیشگیری، درمان و کنترل بیماری های عفونی استفاده می شود. با توجه به گسترش مقاومت دارویی و همچنین وجود باقی مانده های دارویی در غذاهای با منشا حیوانی، محققین برای یافتن جایگزین هایی برای آنتی بیوتیک ها تلاش هائی نموده اند از جمله جایگزین های آنتی بیوتیک ها می توان به عوامل تعدیل کننده ایمنی، باکتریوفاژها و لیزین آنها، پپتید های ضد میکروبی، پروبیوتیک، پره بیوتیک و سینبیوتیک، عصاره های گیاهی، مهارکننده هایی که پاتوژنیسیتی را هدف قرار می دهند (حدت زایی و بیوفیلم) و آنزیم های تغذیه ای اشاره کرد. سالمونلا انتریکا یکی از همه جایی ترین گونه های باکتریایی انتروپاتوژن بر روی کره زمین است و دارای بیش از 2500 سرووار است. این عامل تقریباً در تمامی حیوانات خون گرم و خون سرد کلونیزه می شود. در چند دهه اخیر شاهد ظهور سالمونلاهای بسیار بیماری زا و مقاوم به آنتی بیوتیک بوده که موجب شیوع و مرگ و میر در انسان می شود. ظهور چندین سرووار سالمونلا مقاوم به آنتی بیوتیک های متعدد در غذاهای با منشا حیوانی، خطر مهم ایمنی مواد غذایی را تایید می کند. در این مقاله مروری به بررسی اثرات ضد سالمونلایی عصاره های گیاهی به دلیل مزایایی از جمله قیمت پایین، دسترسی آسان، عدم وجود باقی مانده دارویی، عدم وجود خطر مقاومت دارویی و موارد دیگر پرداخته می شود.