اثر آبیاری، تاریخ کاشت، رقم و نیتروژن بر آمینواسیدها، پروفیل اسیدهای چرب و محتوای نشاسته دانه ذرت (zea mays l.)

تحقیق حاضر با هدف بررسی اثر آبیاری، تاریخ کاشت، رقم و نیتروژن بر آمینواسیدهای ضروری (eaa) و غیر ضروری (naa)، پروفیل اسیدهای چرب و محتوای نشاسته دانه ذرت انجام شده است. آزمایش ­به صورت اسپلیت-اسپلیت فاکتوریل در قالب طرح بلوک­های کامل تصادفی انجام شد. فواصل آبیاری به عنوان عامل اصلی، تاریخ کاشت فاکتور فرعی، ارقام ذرت و میزان کود نیتروژن به عنوان تیمارهای فاکتوریل، در نظر گرفته شدند. نتایج نشان داد آبیاری بیشتر و کاربرد کود نیتروژن موجب افزایش naa و کاهش نسبت eaa به naa به ترتیب به میزان 0.20 و 0.09 درصد شد (p ≤ 0.05). آمیلوپکتین در شرایط آبیاری بیشتر، تاریخ کاشت متداول و عدم کاربرد کود نیتروژن به ترتیب 2.67، 1.19 و 1.29 درصد بیشتر بود (p ≤ 0.05). آمیلوز در تیمار آبیاری با فواصل کمتر 2.07، تاریخ کاشت دیرهنگام 0.75، رقم ksc260 0.47 و در شرایط عدم کاربرد نیتروژن 1.30درصد بالاتر بود. اسیدهای چرب اشباع در شرایط آبیاری بیشتر 1.94 درصد و در تاریخ کاشت متداول 0.30 درصد بالاتر بودند. اسیدهای چرب غیر اشباع در تیمار آبیاری بیشتر 1.82 درصد بالاتر بودند. آب و نیتروژن از عوامل مهم موثر محتوای کیفی دانه ذرت هستند و تعادل در مصرف آن­ها در حصول کیفیت مطلوب موثر است.