بررسی تغییرات الگوی اسیدهای چرب ذرت رقم 480 سینگل کراس تحت تاثیر سرما

ذرت به عنوان یکی ار منابع اصلی تامین انرژی در تغذیه انسان و دام از اهمیت ویژه ای برخوردار می باشد. با این حال همانند دیگر گیاهان زراعی، گیاه ذرت نیز همواره در مواجهه با تنش های زیستی و غیر زیستی است. تنش سرما یکی از عوامل محدود کننده کشت ذرت در برخی از نقاط ایران می باشد. در این مطالعه، بذور ذرت سینگل کراس رقم 480 کشت شده و پس از رسیدن به مرحله سه برگی، در دمای 10 درجه سانتی گراد قرار گرفتند. نمونه برداری از گیاهان تیمار شده در دو مرحله 24 و 48 ساعت پس از اعمال تیمار انجام شد. پس از آماده سازی نمونه ها، از روش gc-ms برای بررسی مقدار اسیدهای چرب استفاده شد. نتایج به دست آمده در این آزمایش نشان داد که تنش سرما سبب افزایش برخی از اسیدهای چرب در ذرت می شود. اسیدهای چرب c15:1, c18:0, c18:1n9t, c18:2n6t, c18:3n6 و c23:0 افزایش معنی داری در شرایط تنش سرما نسبت به گیاهان شاهد نشان دادند. افزایش مقدار اسیدهای چرب غیر اشباع به خصوص اسیدلینولئیک به عنوان شاخص مثبت در ارزیابی ذرت مقاوم به سرما مطرح می باشد.