بهبود کیفیت محصولات کشاورزی: مرور کوتاهی بر انواع روش­های زیست­غنی­سازی برای مقابله با گرسنگی پنهان

غنی­سازی زیستی یا زیست­غنی­سازی محصولات کشاورزی یکی از بهترین، مقرون به صرفه­ترین و پایدارترین روش­ها در پاسخ به گرسنگی پنهان است و هدف آن بهبود صفات کیفی در گیاهان می­باشد. در جهان، سه روش اصلی برای غنی­سازی زیستی گیاهان وجود دارد: (1) روش­های بیوتکنولوژی یا انتقال ژن، (2) روش­های اصلاحی و (3) روش­های زراعی. زیست­غنی سازی ژنتیکی در گیاهان از طریق ایجاد جهش، اصلاح مولکولی، انتقال ژن و هیبریداسیون سوماتیکی، روش های اصلاحی متداول در ترکیب با روش های فنوتایپینگ پیشرفته و روش­های بیوتکنولوژی با ایجاد تغییرات مطلوب برای بهبود محتوای مغذی ارقام جدید و روش­های زراعی از طریق استفاده از کودهای معدنی و میکروارگانیسم­ها نقش مهمی در بهبود محتوای کیفی گیاهان داشته­اند. با توجه به اهمیت روزافزون توجه به مسئله­ی کیفیت مواد غذایی در جهان و پیشرفت سریع روش­های بهبود کیفیت محصولات غذایی و از سویی دیگر نوین بودن موضوع زیست غنی­سازی در جهان و بخصوص ایران، مقاله حاضر قصد دارد تا نگاه کوتاهی بر انواع روش­های غنی­سازی زیستی و بیان مزایا و معایب هر یک بمنظور بهبود کیفیت محصولات کشاورزی در راستای مقابله با گرسنگی پنهان بعنوان یکی از مهمترین چالش­های موجود در بخش امنیت غذایی بپردازد.