اثرات اسیدهای آلی جیره بر عملکرد رشد و فیزیولوژی ماهیان

با حذف محرک های رشد آنتی بیوتیکی در مناطق مختلف جهان، مطالعه جایگزین های بالقوه برای حفظ جمعیت مناسب میکروبی روده، کنترل شیوع باکتری های مضر و در نهایت حفظ عملکرد رشد از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در بین مکمل های افزودنی، اسیدهای آلی جایگزین مناسبی برای آنتی بیوتیک ها معرفی شده اند. اسیدهای آلی ترکیباتی هستند که به طور گسترده در گیاهان و حیوانات وجود دارند. این اسیدها طی فرآیند تخمیر میکروبی تولید می شوند. اسیدهای آلی و نمک هایشان اغلب برای محافظت و نگهداری مواد غذایی استفاده می شوند اما امروزه توجه ویژه ای به کاربرد تجاری اسیدهای آلی در جیره ماهیان و سایر جانوران در جهت کنترل بیماری ها و افزایش کارایی صورت گرفته است. محققان عملکرد مثبت جیره های حاوی اسیدهای آلی را به عواملی نظیر افزایش کارایی آنزیم های گوارشی، افزایش میزان هضم پذیری پروتئین و چربی، افزایش حلالیت عناصر معدنی، افزایش کلونی های باکتری های مفید در روده، بهبود شاخص های رشد و پارامترهای خونی نسبت می دهند. نتایج حاصل از مطالعات منتشر شده در مورد استفاده از اسیدهای آلی برای بهبود رشد، کارایی خوراک، قابلیت هضم و جذب مواد معدنی در آبزی پروری، حاکی از توان بالقوه این مواد افزودنی است. بنابراین استفاده از اسیدهای آلی می تواند ابزاری کارآمد برای دستیابی به محصولات پایدار، اقتصادی و بی خطر باشد. در این تحقیق تاثیرات اسیدهای آلی جیره از جنبه های مختلفی شامل عملکرد رشد، تغذیه و فیزیولوژی ماهیان مورد بررسی قرار گرفته است.