باورهای نادرست در ایمنی و سلامت محصولات لبنی

شیر و محصولات لبنی به لحاظ تغذیه ای مورد توجه متخصصین و مصرف کنندگان هستند چرا که تامین کننده انرژی، پروتئین، املاح معدنی و ویتامین های مورد نیاز بدن هستند. در عین حال به دلیل غنی بودن این محصولات و آب زیادی که دارند، به راحتی مورد هجوم باکتری ها و موجودات ذره بینی قرار می گیرند. فساد محصول یا بیماری زا شدن آن اتفاقی معمول در مورد این محصولات است. برخی از بیماری های غذازاد ناشی از شیر و فراورده های آن بسیار جدی هستند و فقط منجر به مسمومیت غذایی ساده ای نخواهند شد. سل و تب مالت از جمله بیماری های شایعی است که منجر به آزار مزمن انسان می شوند. تولیدکنندگان و مصرف کنندگان با شناخت کم و زیادی که از این عوامل فساد و بیماری دارند همیشه به دنبال سالم سازی شیر و فراورده های آن قبل از مصرف هستند. با توجه به این که این شناخت اغلب ناقص یا نادرست است منجر به زیاده روی یا سهل انگاری در سالم سازی می شود که به ترتیب باعث از دست رفتن مواد مغذی یا بیماری می شود. این مقاله به برخی از مهمترین باورهای نادرست در مصرف یا سالم سازی محصولات لبنی خواهد پرداخت.

Misconceptions about the safety and health of dairy products

ندارد