رنگ های مصنوعی غیر مجاز در مواد غذایی و روش های شناسایی آنها

افزودنی های غذایی افزودنی ها ترکیباتی می باشند که با اهداف مختلفی مانند رنگ دهی، نگهداری، شیرین کردن و خوش طعم کردن به غذاها افزوده می شوند. استفاده از برخی از افزودنی های غذایی به دلیل سمی بودنشان ممنوع می باشد[1]. افزودنی های غذایی با توجه به عملکردشان در گروه های مختلفی طبقه بندی می شوند که عبارتند از: آنتی اکسیدان ها، شیرین کننده ها، طعم دهنده ها، تثبیت کننده ها، امولسیفایرها، مواد رنگ دهنده و... . افزودنی های غذایی در حین تولید، فرآوری، آماده سازی، بسته بندی، حمل و نقل و یا نگهداری به موادغذایی اضافه می شوند[2]..