تولید روغن غنی از امگا 3 از ترکیب روغن کنجد و ماهی با استفاده از فرایند غشایی

در این تحقیق، برای تغلیظ اسیدهای چرب اشباع نشده امگا ٣ و امگا6 موجود در روغن ماهی و کنجد از روش فیلتراسیون غشایی ا ستفاده شد بدین منظور، غشاهای چربی دو ست حاوی ٦٧ در صد وزنی پلیمر pvdf خالص به روش جدایش فازی مرطوب سنتز و خواص جدا سازی و ساختاری آن در جدا سازی ترکیبی از روغن ماهی کیلکا ) سر شار از امگا ٣ ( و روغن کنجد )حاوی امگا6مورد بررسی قرار گرفت برای تعیین مشخصات روغن های مورد استفاده، از آنالیز gc و برای بررسی خواص غشا از آزمایش تراوایی، جانشانی مایع-مایع و آنالیز sem استفاده شد آزمایش جانشانی مایع-مایع نشان داد که متوسط قطر منافذ غشا در محدوده ی اولترافیلتراسیون قرار دارد نتایج آزمایش تراوائی نشان داد که وقتی ترکیبی از ٧٧ گرم روغن ماهی و ٢٣ گرم روغن کنجد در تماس با غشای مذکور قرار می گیرد، نسبت امگا لا به امگا ٣ در محصول باقیمانده حاصل حدود 1/03 است که در محدوده ی تعیین شده توسط سازمان بهداشت جهانی )نسبت امگا6 به امگا ٣ کمتر از 5 به ١ ( می باشد